卤香四溢，鸡蛋豆腐，家常美食新演绎

家常菜卤水鸡蛋豆腐，富含营养，口感独特，是家庭餐桌上的必备佳肴。本文将详细介绍其制作方法、营养价值及其在家常菜中的地位。

家常菜，顾名思义，就是家庭中常见的菜肴，它没有豪华的装饰，却蕴含着深厚的亲情和家的味道，卤水鸡蛋豆腐，作为一道家常菜，凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴，本文将为您详细介绍卤水鸡蛋豆腐的制作方法、营养价值以及在家常菜中的地位。

卤水鸡蛋豆腐的制作方法

1、准备材料

鸡蛋、豆腐、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等。

2、豆腐切块

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、调制卤水

锅中加入适量水，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖。

4、煮鸡蛋

在另一个锅中，加入清水，将鸡蛋放入锅中，中火煮开后转小火，煮5分钟，捞出备用。

5、卤制豆腐

将焯水后的豆腐放入锅中，继续煮制，让豆腐充分吸收卤水的味道，煮至豆腐入味即可。

6、卤制鸡蛋

将煮好的鸡蛋放入卤水中，继续煮制，让鸡蛋入味，煮至鸡蛋表面呈现出漂亮的卤水色即可。

7、出锅装盘

将卤好的豆腐和鸡蛋捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等调料，即可享用。

卤水鸡蛋豆腐的营养价值

1、豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质，具有降低胆固醇、增强免疫力、预防心血管疾病等功效。

2、鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有维生素A、D、E、B族维生素等，具有补充能量、增强记忆力、保护视力等作用。

3、卤水：卤水中含有多种调料，如八角、桂皮、香叶等，具有清热解毒、开胃消食、促进消化等功效。

卤水鸡蛋豆腐在家常菜中的地位

1、丰富口感：卤水鸡蛋豆腐融合了豆腐的嫩滑、鸡蛋的鲜香和卤水的醇厚，口感丰富，令人回味无穷。

2、营养均衡：这道菜肴食材多样，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

3、制作简单：卤水鸡蛋豆腐的制作方法简单易学，适合家庭主妇在短时间内为家人烹饪一道美味佳肴。

4、满足味蕾：卤水鸡蛋豆腐色泽诱人，香气扑鼻，能够满足人们对美食的追求。

卤水鸡蛋豆腐作为一道家常菜，凭借其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，在家常菜中占有举足轻重的地位，让我们共同品味这道美味佳肴，感受家的温暖。