鲜美碰撞——泡菜爆河虾，家常新口味一锅尝鲜！

泡菜爆河虾是一道色香味俱佳的家常菜，以河虾和泡菜为主料，配以干辣椒、葱、姜、蒜等辅料，酸辣可口，营养丰富，深受喜爱。

在中国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们的喜爱，我要向大家介绍一道别具一格的家常菜——泡菜爆河虾，这道菜色香味俱佳，不仅保留了河虾的鲜美，还融合了泡菜的酸辣，让人回味无穷。

泡菜爆河虾的制作原料

1、主料：河虾500克、泡菜150克

2、辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、油适量

泡菜爆河虾的制作步骤

1、准备河虾：将河虾放入清水中，加入少许盐，浸泡10分钟，去除虾线，清洗干净，沥干水分备用。

2、准备泡菜：将泡菜切成小块，干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片。

3、热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜片爆香。

4、爆炒河虾：将河虾放入锅中，快速翻炒至河虾变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。

5、加入泡菜：将泡菜放入锅中，与河虾一起翻炒均匀。

6、出锅装盘：待河虾和泡菜炒至熟透，出锅装盘即可。

泡菜爆河虾的制作技巧

1、河虾在清洗时，要将其浸泡在盐水中，这样更容易去除虾线，保证虾肉的口感。

2、爆炒河虾时，火候要大，动作要快，这样可以使河虾保持鲜嫩的口感。

3、泡菜的量不宜过多，以免影响河虾的鲜美。

4、根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

泡菜爆河虾的营养价值

1、河虾富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补钙、滋阴、养血的功效。

2、泡菜中含有丰富的乳酸菌，有助于消化，增强免疫力。

3、辣椒中的辣椒素具有镇痛、抗炎、抗氧化等作用。

泡菜爆河虾的食用方法

1、可作为家常菜搭配米饭、馒头等主食食用。

2、也可作为下酒菜，与啤酒、白酒等饮品搭配。

3、适合各个年龄段的人群食用，尤其适合消化不良、食欲不振者。

泡菜爆河虾是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，让我们动手尝试一下这道佳肴，让美味与家人共享吧！