家常什锦米线，唤醒味蕾的温馨味觉之旅

家常菜承载着家的眷恋和美好生活向往，其中什锦炒米线以其独特风味和丰富营养，成为许多人餐桌上的佳肴。这道起源于云南的美食，历经发展，成为中华饮食文化的重要组成部分。

自古以来，家常菜就是我国饮食文化的重要组成部分，它承载着人们对家的眷恋，诠释着对美好生活的向往，在这其中，什锦炒米线以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的家常菜，就让我们一起来领略这道美味佳肴的魅力。

什锦炒米线的起源与发展

什锦炒米线，又称云南米线，起源于我国云南省，相传，在很久以前，云南地区的人们为了方便携带食物，将煮熟的米线晒干，携带时只需用温水浸泡即可食用，随着时间的推移，人们为了增加口感和营养，开始在米线中加入各种食材，形成了独具特色的什锦炒米线。

什锦炒米线的食材与制作方法

1、食材

什锦炒米线的主要食材包括：米线、瘦肉、胡萝卜、豆芽、木耳、黄瓜、鸡蛋等，这些食材既保证了米线的口感，又富含丰富的营养。

2、制作方法

（1）将米线用温水浸泡至软，捞出沥干水分。

（2）将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

（3）胡萝卜、黄瓜、木耳切成细丝，豆芽洗净备用。

（4）鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

（5）锅中留少许油，放入腌制好的瘦肉丝，炒至变色后盛出备用。

（6）锅中再次加入少许油，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、豆芽，翻炒均匀。

（7）将炒好的瘦肉丝、鸡蛋重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

（8）将浸泡好的米线倒入锅中，快速翻炒均匀，使米线均匀裹上酱料。

（9）出锅前，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油等调味料，即可食用。

什锦炒米线的营养价值

1、蛋白质：米线富含蛋白质，有助于人体生长发育，增强免疫力。

2、碳水化合物：米线中的碳水化合物是人体能量的重要来源。

3、维生素：胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜富含多种维生素，有助于提高人体免疫力。

4、矿物质：瘦肉、木耳等食材含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌等，有助于维持人体健康。

什锦炒米线的家常菜地位

1、简单易做：什锦炒米线制作简单，食材易购，适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇。

2、营养丰富：什锦炒米线搭配多种食材，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

3、风味独特：什锦炒米线口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。

什锦炒米线作为一道家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，深受人们的喜爱，让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴，感受家常菜的魅力吧！