家常味蕾盛宴，冻豆腐炖鲢鱼，鱼香四溢的温馨味道

家常菜冻豆腐炖鲢鱼，蕴含丰富烹饪技艺和文化底蕴。选用优质冻豆腐与新鲜鲢鱼，搭配姜片、葱段等，烹饪出温暖家庭味，感受其独特魅力。

在中国的饮食文化中，家常菜承载着家庭的温暖和亲情的味道，冻豆腐炖鲢鱼，这道看似普通的菜肴，却蕴含着丰富的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，就让我们一起走进这道家常菜的制作过程，感受其独特的魅力。

食材准备

冻豆腐：选用优质冻豆腐，其口感细腻，富有弹性。

鲢鱼：选择新鲜的鲢鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。

其他食材：姜片、葱段、香菜、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。

制作步骤

1、准备食材

将冻豆腐解冻，切成小块备用；鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段；香菜洗净切碎。

2、热锅凉油

锅中倒入适量食用油，待油热后放入姜片和葱段爆香。

3、炒鱼

将鲢鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，加入料酒去腥。

4、加水炖煮

向锅中加入足够的热水，放入冻豆腐块，大火烧开后转小火炖煮。

5、调味

待鱼和冻豆腐炖煮至熟透，加入生抽、老抽、盐和胡椒粉调味。

6、出锅

炖煮至汤汁浓稠，放入香菜提香，即可出锅。

烹饪技巧

1、冻豆腐在炖煮过程中易碎，所以炖煮时要轻柔，避免豆腐块散开。

2、煎鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮烧焦。

3、炖煮过程中，要注意火候，保持小火慢炖，使鱼和豆腐的味道充分融合。

4、根据个人口味，可适量添加其他调料，如枸杞、木耳等。

营养价值

冻豆腐炖鲢鱼是一道营养丰富、美味可口的菜肴，鲢鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养胃健脾的功效，冻豆腐富含蛋白质、钙、铁等，具有清热解毒、润燥通便的作用，二者搭配炖煮，既美味又营养。

文化内涵

冻豆腐炖鲢鱼这道家常菜，体现了我国饮食文化的博大精深，冻豆腐的选用，体现了人们对食材的讲究；炖煮过程中，火候的掌握、调料的搭配，都彰显了烹饪技艺的精湛，这道菜肴在平凡中透出生活的美好，寓意着家庭和睦、幸福美满。

冻豆腐炖鲢鱼，一道简单又美味的家常菜，让我们在忙碌的生活中，感受到家的温暖，让我们一起动手，为家人制作这道菜肴，共享美食带来的快乐。