青椒镶马铃薯泥，家常美味，温馨一餐的秘密

青椒镶马铃薯泥是一道色香味俱全的家常菜，融合青椒鲜香与马铃薯绵软。适合家庭聚餐或朋友小聚。本文将详细介绍其食材准备及做法。

青椒镶马铃薯泥，是一道既简单又美味的家常菜，它融合了青椒的鲜香和马铃薯的绵软，色香味俱全，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚时制作，下面，就让我为大家详细介绍一下这道青椒镶马铃薯泥的做法。

【食材准备】

- 马铃薯 2个

- 青椒 2个

- 肉末 100克

- 青葱 1根

- 生姜 1小块

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1、马铃薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透，取出后压成马铃薯泥，备用。

2、青椒洗净，去籽，切成与马铃薯泥同样大小的片，备用。

3、青葱洗净，切成葱花；生姜去皮，切成姜末；蒜头拍碎，备用。

4、热锅冷油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。

5、调入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀，使肉末充分吸收调味料的味道。

6、在炒好的肉末中加入适量的淀粉水，翻炒均匀，使肉末更加嫩滑，备用。

7、取一个青椒片，放入适量的马铃薯泥，然后将炒好的肉末放在马铃薯泥上，轻轻压实。

8、将镶好的青椒放在盘中，依次做好所有的青椒。

9、锅中放入适量的食用油，油温5成热时，将青椒放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。

10、将炸好的青椒镶马铃薯泥放入盘中，撒上葱花作为装饰。

【小贴士】

- 马铃薯要选择新鲜、表皮光滑的，这样蒸出来的马铃薯泥口感更好。

- 肉末可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉，根据个人口味来选择。

- 肉末在炒制过程中要充分翻炒均匀，以免出现粘锅或者肉末不熟的情况。

- 淀粉水的作用是使肉末更加嫩滑，同时也可以防止肉末炒制过程中水分流失过多。

- 炸青椒时油温不宜过高，以免青椒外焦里生。

青椒镶马铃薯泥不仅是一道美味佳肴，更是一道充满温馨的家常菜，它简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品，赶快动手尝试一下，为家人带来一顿美好的晚餐吧！