莲藕拌蕨菜，清脆养生，家常美味新体验

莲藕拌蕨菜是一道深受喜爱的家常菜，以莲藕和蕨菜为主要食材。莲藕富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、生津止渴等功效；蕨菜富含膳食纤维和维生素，营养价值高。此菜色香味俱佳，既美味又营养。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——莲藕拌蕨菜。

莲藕，又名藕，是莲的根茎，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，蕨菜，又名蕨麻、龙须菜，是一种营养价值很高的野菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利湿消肿、降血压等作用。

莲藕拌蕨菜，将莲藕与蕨菜这两种食材完美结合，清脆爽口，养生美味，是夏季餐桌上的佳品，下面，就为大家详细介绍一下这道家常菜的制作方法。

【食材】

莲藕 1根

蕨菜 适量

大蒜 2瓣

红椒 1个

生抽 2汤匙

香醋 1汤匙

香油 1茶匙

盐 适量

糖 适量

【步骤】

1、将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、蕨菜去根，洗净，切成段，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免失去营养。

3、红椒去籽，切成丝；大蒜切成末。

4、将焯好水的蕨菜放入冷水中浸泡，捞出沥干水分。

5、将莲藕片、蕨菜段、红椒丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀。

6、腌制10分钟，使调味料充分渗透到食材中。

7、莲藕拌蕨菜即可食用。

【小贴士】

1、莲藕切片后，可以放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。

2、焯水时间不宜过长，以免蕨菜失去清脆口感。

3、调味料可根据个人口味适量增减。

莲藕拌蕨菜，色香味俱佳，既是一道美味的家常菜，又具有很高的营养价值，在炎炎夏日，来上一盘清脆爽口的莲藕拌蕨菜，既能解暑降温，又能为身体补充营养，何乐而不为呢？快动手试试吧！