家常美味新升级，莲藕排骨汤滋补秘方大公开

莲藕排骨汤，家常美味，营养丰富，适合日常饮用及病后调养。本文将分享制作秘诀，让你享受视觉与味觉的双重盛宴。所需材料包括新鲜莲藕、排骨、姜片和葱等。

莲藕排骨汤，一道家常菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，新莲藕排骨汤不仅适合家庭日常饮用，也是病后调养的好选择，下面，就让我们一起探索这道美味的制作秘诀，让你的味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴。

【材料准备】

- 新鲜莲藕 1根（约500克）

- 排骨 500克

- 姜片 3片

- 葱 2根

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 鸡精/味精 适量（可选）

【制作步骤】

1、准备食材：将新鲜莲藕洗净，刮去表面的泥沙，切成小块；排骨洗净，用开水焯一下去除血水和腥味，捞出备用。

2、热锅加水：在锅中加入适量的清水，大火烧开。

3、下排骨焯水：将焯好水的排骨放入锅中，加入姜片和料酒，再次大火烧开，撇去浮沫。

4、加入莲藕：待排骨煮至半熟时，将切好的莲藕放入锅中。

5、调小火炖煮：转小火慢炖，使莲藕和排骨的鲜味充分融合。

6、加盐调味：待莲藕和排骨都煮至熟透时，根据个人口味加入盐调味。

7、调味增香：根据个人喜好，可以加入适量的鸡精或味精，提鲜增香。

8、装碗出锅：将炖好的莲藕排骨汤盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【制作技巧】

1、新鲜莲藕是制作新莲藕排骨汤的关键，选择莲藕时，以藕节紧密、藕身肥厚、颜色洁白者为佳。

2、排骨在焯水时，要撇去浮沫，这样可以去除血水和腥味，使汤更加鲜美。

3、炖煮过程中，要转小火慢炖，这样可以使莲藕和排骨的口感更加软糯，营养更加丰富。

4、加盐调味时，要根据个人口味适量添加，以免过咸。

5、撒上葱花不仅可以增加香气，还能使汤看起来更加诱人。

【营养分析】

新莲藕排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补功效，莲藕性凉，具有清热、润肺、止咳的作用；排骨则含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，能够补充人体所需的营养，这道汤适合各个年龄段的人群饮用，尤其适合秋冬季节食用，具有很好的养生保健作用。

新莲藕排骨汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过以上的制作步骤和技巧，相信你已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，快来动手尝试一下吧，让你的家人和朋友一起享受这份温馨与美味吧！