香菇鸡炒秘制家常味，营养美馔两不误

介绍一道家常素菜小炒——香菇炒鸡。这道菜色香味俱佳，营养均衡，简单易做。食材包括鸡肉、香菇、葱、姜、蒜等，调料包括生抽、老抽等。适合家庭餐桌，美味又健康。

随着生活节奏的加快，人们对饮食的要求越来越高，既要保证营养均衡，又要追求口感美味，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常素菜小炒——香菇炒鸡，这道菜不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是家庭餐桌上的佳肴。

食材准备

1、鸡肉：300克

2、香菇：150克

3、葱：适量

4、姜：适量

5、蒜：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、盐：适量

10、鸡精：适量

11、食用油：适量

制作步骤

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2、香菇处理：将香菇洗净，切成薄片；葱、姜、蒜洗净，分别切成末。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热。

4、下葱姜蒜末：油热后，下入葱姜蒜末爆香。

5、下鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，翻炒至变色。

6、下香菇：将切好的香菇片放入锅中，与鸡肉一起翻炒。

7、调味：加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

8、出锅：待鸡肉和香菇炒熟，汤汁收浓后，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、鸡肉片要切得薄而均匀，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。

2、香菇要提前泡发，泡发后的香菇口感更加鲜美。

3、翻炒过程中要不断翻炒，使食材受热均匀，避免糊锅。

4、根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料，增加菜品风味。

营养分析

1、鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，鸡肉中的蛋白质含量较高，容易被人体吸收，有助于增强免疫力。

2、香菇：香菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维的食材，富含多种维生素和矿物质，香菇具有增强免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效。

3、葱、姜、蒜：葱、姜、蒜具有很好的调味作用，同时具有抗菌、抗病毒、降血脂等功效。

香菇炒鸡是一道色香味俱佳的家常素菜小炒，简单易做，营养丰富，通过合理搭配食材，我们可以将这道菜变成一道美味又健康的佳肴，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜品，为自己和家人带来一份温馨的美食体验。