家常蒜香鱼块秘籍，香气四溢的简单烹饪之道

蒜烧鱼块是一道简单易学、香气扑鼻的家常菜，味道鲜美，营养均衡，适合家庭聚餐或朋友小聚。食材包括鱼块（500克，建议鲫鱼、鲈鱼等刺较少的鱼）和大蒜。

在忙碌的都市生活中，一顿美味的家常菜总是能带给人们无限的温馨与满足，就让我为大家分享一道简单易学、香气扑鼻的家常菜——蒜烧鱼块，这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。

蒜烧鱼块——食材准备

我们来准备一下这道菜所需的食材：

- 鱼块：500克（建议选用刺较少的鱼，如鲫鱼、鲈鱼等）

- 大蒜：5瓣

- 姜片：3片

- 葱：2根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量（勾芡用）

蒜烧鱼块——制作步骤

第一步：鱼块处理

1、将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鱼块两面划上几刀，便于入味。

第二步：腌制鱼块

1、在鱼块中加入适量的料酒、生抽、盐，腌制10分钟。

第三步：准备蒜泥

1、将大蒜剥皮，切成蒜末。

第四步：炒制鱼块

1、热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鱼块。

2、煎至鱼块两面金黄，捞出备用。

第五步：炒制蒜泥

1、锅中留底油，加入姜片和蒜末，小火炒香。

2、炒至蒜末呈金黄色，散发出浓郁的蒜香。

第六步：调味炖煮

1、将煎好的鱼块重新放入锅中。

2、加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

3、加入适量的清水，没过鱼块即可。

4、大火烧开，转小火炖煮10分钟左右，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

第七步：勾芡出锅

1、炖煮完成后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

2、加入葱段，翻炒均匀，即可出锅。

蒜烧鱼块——小贴士

1、鱼块划刀时，不要划得太深，以免鱼块煎煮时破裂。

2、调味料可根据个人口味适量增减。

3、炖煮鱼块时，火不宜太大，以免鱼块煎焦。

蒜烧鱼块是一道简单易学的家常菜，其鲜美的鱼肉与浓郁的蒜香相得益彰，让人回味无穷，学会这道菜，不仅能让你在家庭聚餐中展现厨艺，还能为家人带来一份温馨与满足，赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的蒜烧鱼块！