川味椒盐炸鸡块秘籍，香炸回味，图解学做经典佳肴

川菜以其麻辣鲜香闻名，椒盐炸鸡块是经典美味。制作需鸡腿肉、姜蒜青椒红椒等调料，配以椒盐粉、面粉、鸡蛋等。香脆可口，回味无穷，让你一尝难忘。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称，就让我们一起来学习一道经典的川菜——椒盐炸鸡块的制作方法，香脆可口，回味无穷，保证让你爱不释手。

工具与材料

- 鸡腿肉 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 椒盐粉 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

制作步骤

准备材料

1、鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2、生姜、大蒜切片，青椒、红椒切丝备用。

腌制鸡肉

1、将腌制好的鸡肉块加入鸡蛋、面粉，轻轻拌匀，使鸡肉块均匀裹上面糊。

炸鸡块

1、锅中倒入足量食用油，油温升至6成热时，放入鸡肉块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

制作椒盐

1、另起锅，放入少量油，加入生姜片、蒜片爆香。

2、加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

3、加入椒盐粉，翻炒均匀。

拌合

1、将炸好的鸡块倒入锅中，与椒盐一起翻炒均匀，使鸡块均匀裹上椒盐。

出锅装盘

1、将炒好的椒盐炸鸡块盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

图解详解

1、腌制鸡肉：将鸡肉块与调味料拌匀，腌制入味。

2、裹面糊：将鸡肉块裹上面糊，使其表面光滑。

3、炸鸡块：将鸡肉块炸至金黄，捞出沥油。

4、制作椒盐：爆香姜片、蒜片，加入椒盐粉。

5、拌合：将炸好的鸡块与椒盐一起翻炒。

6、出锅装盘：将炒好的椒盐炸鸡块装盘，即可享用。

小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉，肉质较为鲜嫩，更适合炸制。

- 炸鸡块时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 椒盐粉可以根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，一道美味的椒盐炸鸡块就完成了，快快动手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！