葱爆猪肝秘籍，家常美味轻松掌握

猪肝富含营养，具有补血养肝功效，葱爆猪肝是一道美味佳肴。本文将详细介绍葱爆猪肝的制作方法与技巧，包括食材准备及调料使用。

猪肝，作为一道极具营养的家常菜，深受人们喜爱，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血、养肝、明目的功效，而葱爆猪肝更是其中一道美味佳肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，下面，就让我为大家详细介绍一下葱爆猪肝的制作方法与技巧。

食材准备

1、主料：猪肝300克、大葱适量、生姜适量

2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油、蒜末

制作步骤

1、准备猪肝：将猪肝切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，再加入少量淀粉抓匀，使其表面光滑。

2、准备大葱：将大葱洗净切成段，生姜切片备用。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片爆香。

4、炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，用中火快速翻炒至变色，约1-2分钟。

5、加调料：倒入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

6、加入大葱：将切好的大葱段放入锅中，继续翻炒均匀。

7、出锅装盘：待猪肝炒至熟透，大葱炒至断生，即可出锅装盘。

技巧分享

1、猪肝切片时，可先将其泡在水中，去除血水和杂质，然后洗净切片。

2、腌制猪肝时，加入少量淀粉可以使猪肝更加嫩滑。

3、炒猪肝时，要掌握好火候，用中火快速翻炒，以免猪肝炒老。

4、葱爆猪肝的调料可根据个人口味适量调整，如喜辣可适量加入辣椒。

5、烹饪过程中，注意观察猪肝的熟度，以免炒老。

葱爆猪肝是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，通过以上步骤和技巧，相信大家已经掌握了葱爆猪肝的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！

在此，也希望这篇文章能为大家提供帮助，祝大家烹饪愉快，享受美食！