三色年糕炒制秘籍，家常风味一网打尽

三色炒年糕是一道色彩鲜艳、口感丰富的家常菜。主要材料包括年糕、青红椒、黄瓜、猪肉、葱、生姜等。制作过程简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

在我国，年糕作为一种传统的美食，深受人们的喜爱，而炒年糕作为家常菜中的一道佳肴，更是让人回味无穷，就为大家带来一道色彩鲜艳、口感丰富的家常菜——三色炒年糕的制作方法。

三色炒年糕的制作材料

1、年糕：500克

2、青红椒：各1个

3、黄瓜：1根

4、猪肉：150克

5、葱：适量

6、生姜：适量

7、食用油：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

10、盐：适量

11、糖：适量

12、鸡精：适量

三色炒年糕的制作步骤

1、准备食材：将年糕切成薄片，青红椒、黄瓜分别切成条状，猪肉切成丝，葱、姜切末备用。

2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，待油热后，放入葱、姜末爆香。

3、下肉丝翻炒：将切好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

4、加入年糕片：将切好的年糕片放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。

5、加入青红椒、黄瓜：将切好的青红椒、黄瓜条放入锅中，与年糕、肉丝一起翻炒均匀。

6、调味：根据个人口味，适量加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7、出锅装盘：将炒好的三色炒年糕盛出，撒上葱花即可。

制作技巧

1、年糕切片时，要尽量切得薄一些，这样炒出来的年糕更加嫩滑。

2、猪肉丝要提前用料酒、生抽、淀粉腌制，这样炒出来的肉丝更加入味。

3、炒年糕时，火候要掌握好，避免年糕炒糊。

4、青红椒、黄瓜条可以提前用开水焯一下，这样可以去除多余的草酸，同时也能使蔬菜更加脆嫩。

5、根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等，增加菜肴的风味。

三色炒年糕的营养价值

1、年糕：年糕富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补气养胃、健脾养血的功效。

2、青红椒：青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、保护视力、提高免疫力等作用。

3、黄瓜：黄瓜富含水分、维生素C、维生素E、黄瓜酶等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、减肥美容的功效。

4、猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、补中益气、养血润燥的功效。

三色炒年糕是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手尝试一下吧！