家常菜新境界，京酱肉丝烹饪秘诀大公开

京酱肉丝，北京传统名菜，口感独特，营养丰富。家常版做法简单，保留京味，适合家庭制作。食材包括猪肉、黄瓜、葱丝等，调料有甜面酱等。轻松在家享受这道美味佳肴。

京酱肉丝，一道源自我国北京的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，家常版的京酱肉丝，不仅保留了原汁原味的京味儿，还更加贴近我们的生活，就让我为大家详细介绍一下京酱肉丝的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：猪肉（肥瘦相间）500克，黄瓜1根，葱丝适量。

2、调料：甜面酱100克，料酒、酱油、水淀粉、葱姜蒜末、白糖、香油、盐、鸡精各适量。

制作步骤

1、将猪肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、黄瓜洗净，切成细丝，备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入甜面酱，小火翻炒至酱香浓郁。

5、将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入白糖、鸡精，翻炒均匀。

6、将黄瓜丝倒入锅中，快速翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘。

小贴士

1、肉丝要切得细且均匀，这样烹饪出来的肉丝口感更佳。

2、腌制肉丝时，加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

3、甜面酱要选用正宗的京味甜面酱，这样才能保证京酱肉丝的原汁原味。

4、翻炒肉丝时，火候要掌握好，以免肉丝炒糊。

5、黄瓜丝的加入可以增加菜肴的爽口感，但不宜过多，以免影响肉丝的口感。

京酱肉丝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，在家享受美食的同时，还能感受到传统京味的魅力，赶快动手试试吧，让这道美味的京酱肉丝成为你家的餐桌佳肴！