轻松分离，蛋黄蛋清十招大揭秘！

厨房必备技巧：轻松分离蛋清蛋黄，分享十个小技巧，包括鸡蛋壳分离法，让你轻松制作蛋糕、蛋挞等美食，提高烹饪乐趣。

在厨房里，将蛋清蛋黄分离是制作蛋糕、蛋挞等美食的重要步骤，这个过程并不总是一帆风顺，就为大家分享十个小技巧，让你轻松将蛋清蛋黄分离，让美食制作更加得心应手。

使用鸡蛋壳分离法

这是最简单、最传统的方法，将鸡蛋轻轻敲在碗边，鸡蛋壳会裂开，用手指或小勺子将蛋黄从蛋白中取出，这种方法简单易行，但需要一定的技巧，以免蛋黄沾在蛋白上。

使用分离器分离法

市面上有专门的分离器，可以将蛋黄和蛋白分离，使用时，将鸡蛋放在分离器中，旋转分离器，蛋黄会自动掉入下面的容器中，蛋白则留在分离器中。

使用漏斗分离法

将鸡蛋壳的一端放入漏斗中，另一端放在碗边，轻轻将鸡蛋倒入漏斗，蛋黄会从鸡蛋壳中流出，蛋白则留在漏斗中。

使用筷子分离法

将鸡蛋轻轻敲在碗边，用筷子夹住蛋黄，慢慢将蛋黄从蛋白中取出，这种方法需要一定的耐心和技巧，但非常实用。

使用保鲜膜分离法

将保鲜膜铺在案板上，将鸡蛋轻轻敲在保鲜膜上，用手指或小勺子将蛋黄从蛋白中取出，这种方法简单易行，但需要将蛋黄放在保鲜膜上，稍显麻烦。

使用过滤网分离法

将鸡蛋壳的一端放入过滤网中，另一端放在碗边，轻轻将鸡蛋倒入过滤网，蛋黄会从鸡蛋壳中流出，蛋白则留在过滤网中。

使用纸巾分离法

将一张纸巾铺在案板上，将鸡蛋轻轻敲在纸巾上，用手指或小勺子将蛋黄从蛋白中取出，这种方法简单易行，但需要将蛋黄放在纸巾上，稍显麻烦。

使用电饭煲分离法

将鸡蛋放在电饭煲的蒸格上，打开电饭煲，蒸几分钟，蛋黄会自动从蛋白中分离出来，这种方法需要一定的耐心，但非常实用。

使用微波炉分离法

将鸡蛋放在微波炉适用的容器中，微波炉高火加热几秒钟，蛋黄会自动从蛋白中分离出来，这种方法需要一定的技巧，以免鸡蛋破裂。

使用分离器+保鲜膜分离法

将鸡蛋放在分离器中，旋转分离器，蛋黄会自动掉入下面的容器中，将蛋黄放在保鲜膜上，用手指将蛋黄包裹起来，这样蛋黄就不会沾在蛋白上了。

就是将蛋清蛋黄分离的十个小技巧，希望对大家有所帮助，在制作美食的过程中，掌握这些技巧，可以让你的厨房生活更加得心应手，祝大家烹饪愉快！