山药入馔延年益寿，家常美味背后的健康秘诀

家常菜中的“添寿山药”独具特色，美味营养。山药药食同源，据《本草纲目》记载具有多种功效。探寻其背后的故事，感受家常菜魅力。

家常菜，是中华饮食文化的重要组成部分，它以其简单、美味、营养的特点，走进了千家万户，在众多家常菜中，有一道菜品独具特色，既美味可口，又具有很高的营养价值，它就是“添寿山药”，就让我们一起来探寻这道菜品背后的故事，感受家常菜的魅力。

添寿山药的由来

山药，又称薯蓣，是我国传统的药食同源食材，据《本草纲目》记载，山药具有补脾养胃、益肺止咳、滋阴润燥等功效，而“添寿山药”这道菜，则是将山药的这些优点发挥得淋漓尽致。

相传，很久以前，有一位名叫张三的农夫，他的母亲体弱多病，久治不愈，一日，张三在山林中偶然发现了一株山药，便采摘回家，炖汤给母亲喝，没想到，母亲喝了这汤后，身体渐渐康复，寿命也因此延长，后来，张三将这个秘密告诉了周围的村民，大家纷纷效仿，用山药炖汤，果然都取得了很好的效果，这道菜品便流传了下来，人们称之为“添寿山药”。

添寿山药的制作方法

1、选材：选择新鲜的山药，表面光滑、无损伤、颜色均匀。

2、准备：将山药洗净，去皮，切成薄片或滚刀块，备用。

3、炖煮：将山药放入锅中，加入适量的清水，放入红枣、枸杞等配料，用大火煮沸后，转小火慢炖1小时左右。

4、调味：待山药炖至软糯，加入适量的冰糖，继续炖煮5分钟，使汤汁浓郁。

5、出锅：将炖好的山药捞出，放入碗中，淋上汤汁，即可享用。

添寿山药的营养价值

1、蛋白质：山药富含蛋白质，有助于人体吸收和利用，提高免疫力。

2、碳水化合物：山药中的碳水化合物易于消化吸收，为人体提供能量。

3、维生素：山药含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、C等，有助于调节人体代谢。

4、矿物质：山药中含有钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。

5、养生功效：山药具有补脾养胃、益肺止咳、滋阴润燥等功效，对消化不良、咳嗽、便秘等病症有很好的食疗作用。

家常菜添寿山药，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴，在享受美味的同时，我们还能感受到中华民族传统文化的魅力，让我们共同传承这道美味的家常菜，为健康长寿助力！