滋补家常新宠——山药水鸭煲，营养升级享美味

山药煲水鸭是一道简单美味且营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐和冬季进补。主要食材包括水鸭、山药、姜片、葱段等，简单易做，具有滋补功效。

在繁忙的都市生活中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，成为了无数家庭餐桌上的宠儿，就为大家介绍一道既简单又营养的家常菜——山药煲水鸭，这道菜不仅味道鲜美，而且具有很高的滋补功效，是家庭聚餐或冬季进补的不错选择。

【食材准备】

- 水鸭一只（约500克）

- 山药300克

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 清水适量

【烹饪步骤】

1、水鸭宰杀后清洗干净，去掉内脏和杂质，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、锅中放入适量清水，加入姜片和葱段，大火烧开后放入水鸭块，加入料酒去腥，煮至水鸭熟透。

4、将山药块放入锅中，继续煮至山药熟软。

5、根据个人口味加入盐调味，煮至汤汁浓郁。

6、关火，撒上葱花点缀，即可出锅。

【营养分析】

山药煲水鸭是一道集美味与营养于一体的佳肴，水鸭性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，特别适合秋冬季节食用，山药富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有健脾益肺、补肾益精的作用。

1、滋阴养胃：水鸭与山药搭配，既能补充身体所需的水分，又能滋养胃部，对于秋季干燥引起的口干舌燥、食欲不振等症状有很好的缓解作用。

2、补肾益精：山药具有补肾益精的功效，而水鸭则能滋阴养血，两者结合，对于肾虚、腰膝酸软、精力不足等症状有很好的改善作用。

3、利水消肿：山药具有利水消肿的作用，对于水肿、脚气等症状有一定的缓解效果。

4、健脾养胃：山药煲水鸭有助于健脾养胃，对于消化不良、食欲不振、腹胀等症状有很好的改善作用。

【家常小贴士】

1、选择新鲜的水鸭，肉质更加鲜美。

2、烹饪过程中，注意火候的控制，避免水鸭煮得过老。

3、山药不宜与过多酸性食物同食，以免引起消化不良。

4、山药煲水鸭适合冬季食用，但在夏季食用时，可将水鸭换成鸭血、鸭蛋等食材，同样具有滋补功效。

山药煲水鸭是一道色香味俱佳的家常菜，既满足了人们的味蕾，又提供了丰富的营养，不妨在闲暇之余，为家人和朋友准备这道美味佳肴，共享健康与幸福。