家常陈皮牛肉，川味飘香，一学即会，美味随时享！

川菜中的陈皮牛肉以其麻辣鲜香而受欢迎。本篇将教你在家制作这道美食，所需食材包括鲜嫩的牛里脊肉和干燥的陈皮。跟随指导，轻松享受这道经典川菜。

川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味和丰富的烹饪技法深受人们喜爱，陈皮牛肉作为川菜中的一道经典佳肴，色香味俱佳，口感鲜嫩，是许多人餐桌上的必备美食，就让我们一起走进厨房，学习如何在家轻松制作这道美味的陈皮牛肉。

食材准备

1、牛肉：选用牛里脊肉，肉质鲜嫩，口感较好。

2、陈皮：选用干燥的陈皮，去除杂质，洗净备用。

3、葱、姜、蒜：洗净切末备用。

4、青红椒：洗净切圈备用。

5、豆瓣酱：适量。

6、生抽、老抽：适量。

7、料酒、白糖：适量。

8、食用油：适量。

制作步骤

1、牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。

2、陈皮用清水泡软，切成细丝。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。

5、加入泡软的陈皮丝，翻炒均匀。

6、将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入青红椒圈，快速翻炒均匀。

7、加入适量的白糖，提鲜增味。

8、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

1、腌制牛肉时，可加入适量的淀粉，使肉片更加鲜嫩。

2、炒牛肉时，火候要掌握好，以免肉片炒老。

3、陈皮泡软后，切丝要细，以便更好地融入牛肉的口感。

4、红油的制作：将豆瓣酱和油混合，小火炒出红油。

5、炒制陈皮牛肉时，可适量加入一些清水，使菜肴更加鲜香。

视频教程

为了让大家更加直观地了解陈皮牛肉的制作过程，下面附上一个视频教程，让您轻松掌握这道美食的制作方法。

【视频链接】

通过以上步骤，相信您已经学会了如何在家制作美味的陈皮牛肉，赶快动手试试吧，让这道川菜佳肴为您的餐桌增添一道亮丽的风景线！