川味飘香——干煸牛肉丝制作秘籍视频教程

川菜八大菜系之一，以麻辣鲜香著称。干煸牛肉丝是川菜家常美食，深受喜爱。本文将指导您如何制作这道美味佳肴，所需食材包括牛肉、青红椒、大蒜、姜片、花椒等。

川菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香、色泽鲜艳、口感丰富而闻名遐迩，干煸牛肉丝作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进川菜的世界，学习如何制作这道美味的干煸牛肉丝。

食材准备

1、牛肉：500克

2、青红椒：适量

3、大蒜：3瓣

4、姜片：适量

5、花椒：适量

6、生抽：适量

7、料酒：适量

8、食用油：适量

9、盐：适量

10、鸡精：适量

制作步骤

1、将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2、青红椒洗净切丝，大蒜切末，姜片切丝。

3、热锅凉油，油热后放入花椒，小火炸香，捞出丢弃。

4、放入腌制好的牛肉丝，用中火煸炒至肉丝变色，出锅备用。

5、锅中留底油，放入蒜末和姜片，炒出香味。

6、加入青红椒丝，翻炒至断生。

7、将煸炒好的牛肉丝重新放入锅中，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

8、炒至青红椒丝和牛肉丝充分融合，即可出锅装盘。

制作技巧

1、牛肉丝要切得细一些，这样口感更好。

2、腌制牛肉丝时，加入料酒可以去除腥味，生抽可以增加色泽。

3、炸花椒时，注意火候，避免花椒炸糊。

4、炒青红椒丝时，要炒至断生，以免口感过于生硬。

5、干煸牛肉丝的口感主要在于“干煸”，所以煸炒过程中不要加水，以免影响口感。

视频教学

为了让大家更直观地了解干煸牛肉丝的制作过程，下面附上一个视频教程，让您轻松学会这道川菜经典。

（视频链接：https://www.example.com/video/danshanbeirousi）

干煸牛肉丝是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤和技巧，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，快动手试试吧，让这道美食为您的生活增添一份色彩！