川味飘香——干烧鲜鱼家常做法大揭秘

川菜经典之作——干烧鲜鱼，以鲜嫩鱼肉为主料，搭配豆瓣酱、辣椒等调料，经干烧工艺制成。色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁。本文将详细介绍干烧鲜鱼的做法，并附上详细步骤视频教程，让您轻松在家享受正宗川菜美味。

川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味和丰富的烹饪技巧闻名于世，就让我来为大家详细介绍一道川菜中的经典之作——干烧鲜鱼的做法，并附上详细步骤的视频教程，让你在家轻松享受正宗川菜的美味。

干烧鲜鱼的特点

干烧鲜鱼是一道色泽红亮、口感鲜嫩、味道浓郁的川菜，这道菜以鲜嫩的鱼肉为主料，辅以豆瓣酱、辣椒等调料，经过干烧的烹饪方法，使得鱼肉外焦里嫩，辣而不燥，鲜香可口。

干烧鲜鱼的食材准备

1、鱼类：选用新鲜的草鱼、鲈鱼或黑鱼等淡水鱼，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块状。

2、调料：豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。

3、辅料：青红椒、木耳、香菇等。

干烧鲜鱼的制作步骤

1、鱼块用料酒、盐腌制10分钟，使鱼肉入味。

2、热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒炒出红油。

4、将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，没过鱼块即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

6、待汤汁浓稠，鱼块熟透后，加入青红椒、木耳、香菇等辅料，翻炒均匀。

7、撒上葱花，出锅即可。

视频教程

为了让大家更加直观地了解干烧鲜鱼的做法，我为大家准备了一款详细的视频教程，在视频中，我会一步步地讲解每个步骤，让你轻松掌握这道川菜的制作技巧。

（视频教程：川菜经典之作——干烧鲜鱼做法详解）

干烧鲜鱼作为一道经典的川菜，其独特的口感和麻辣的味道让人回味无穷，通过以上详细的步骤和视频教程，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，在家动手做一道美味的干烧鲜鱼，与家人朋友共享这份美味吧！