辣味四溢，家常朵颐辣子鸡秘制攻略

川菜经典朵颐辣子鸡，麻辣鲜香，色香味俱佳。本文介绍家常做法，只需鸡肉、干辣椒、花椒等简单食材，让您在家轻松享受这道美味佳肴。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，朵颐辣子鸡更是川菜中的经典之作，色香味俱佳，让人回味无穷，就让我们一起来学习一下朵颐辣子鸡的家常做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

食材准备

主料：

1、鸡肉500克

2、干辣椒100克

3、花椒粒10克

4、青红椒各50克

辅料：

1、生姜10克

2、大蒜20克

3、食用油适量

4、盐适量

5、酱油适量

6、料酒适量

7、鸡精适量

8、淀粉适量

9、鸡精粉适量

制作步骤

1、鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、干辣椒切段，青红椒切块，生姜切片，大蒜切末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒、干辣椒炒香。

4、放入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀，炒至鸡肉变色。

5、加入姜片、蒜末继续翻炒，炒至鸡肉熟透。

6、放入青红椒块，加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。

7、最后加入鸡精粉，翻炒均匀，出锅即可。

制作要点

1、鸡肉切块时，尽量切得均匀，以便烹饪过程中受热均匀。

2、腌制鸡肉时，加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。

3、炒制鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉变硬。

4、炒制过程中，注意调味品的添加顺序，先加盐、酱油，最后加鸡精粉。

5、干辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。

朵颐辣子鸡的烹饪技巧

1、选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。

2、炒制过程中，注意火候，以免烧糊。

3、干辣椒和花椒的用量要适中，过多会导致辣味过重，影响口感。

4、青红椒的加入可以使菜肴更加鲜亮，同时增加口感。

5、鸡精粉的加入可以使菜肴更加鲜美。

朵颐辣子鸡的营养价值

朵颐辣子鸡以鸡肉为主料，鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值，鸡肉中的蛋白质含量较高，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，鸡肉还具有补气养血、温中益气、健脾养胃等功效。

朵颐辣子鸡作为一道川菜经典，具有独特的风味和丰富的营养价值，通过以上步骤，相信大家已经掌握了朵颐辣子鸡的家常做法，在家烹饪这道美食，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来健康，快来动手试试吧！