客家风味新地标，茶熏鸡翅，一啖千年古韵香

茶熏鸡翅，一道源于广东梅州的客家传统名菜，以其独特的风味和丰富食材赢得食客喜爱。这道菜的历史可追溯至清朝，一位客家老厨子为家人创新而成，至今仍是令人回味无穷的佳肴。

在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各具特色，客家菜以其独特的风味和丰富的食材，赢得了众多食客的喜爱，而在这其中，茶熏鸡翅更是让人回味无穷的佳肴，就让我们一起来领略一下这道客家菜的魅力。

茶熏鸡翅的起源

茶熏鸡翅起源于我国广东省梅州市，是客家菜中的一道传统名菜，相传，在清朝时期，有一位客家老厨子，为了满足家人对美食的渴望，将家传的秘制调料与当地的茶叶相结合，研制出了这道独特的茶熏鸡翅，从此，茶熏鸡翅便在客家地区流传开来，成为了当地最具特色的美食之一。

茶熏鸡翅的制作工艺

1、选材：选用肉质鲜嫩的鸡翅，要求皮薄肉厚，骨细肉嫩。

2、准备调料：将茶叶、盐、糖、料酒、酱油、五香粉等调料按照一定比例调配好。

3、烹饪过程：

（1）将鸡翅清洗干净，沥干水分。

（2）将鸡翅放入调料中，腌制2-3小时，使其充分吸收调料的味道。

（3）将腌制好的鸡翅取出，放入烤盘中，放入预热至200度的烤箱中烤制10分钟。

（4）将烤好的鸡翅取出，放入熏锅中，加入适量的茶叶，点燃熏烟，使鸡翅充分吸收茶叶的香气。

（5）待鸡翅熏至金黄色，即可出锅。

茶熏鸡翅的特点

1、香气浓郁：茶熏鸡翅在烹饪过程中，茶叶的香气与调料的味道相互融合，使得鸡翅香气浓郁，令人垂涎。

2、肉质鲜嫩：经过腌制和熏烤，鸡翅的肉质更加鲜嫩，口感细腻。

3、健康美味：茶叶具有清热解毒、降脂降压等功效，茶熏鸡翅在保留了食材本身营养的同时，还具有保健作用。

茶熏鸡翅的食用方法

1、单独食用：将茶熏鸡翅作为一道主菜，搭配米饭、馒头等主食，美味可口。

2、凉拌食用：将茶熏鸡翅切成小块，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料，制成凉拌鸡翅，口感爽滑，清凉解腻。

3、烧烤食用：将茶熏鸡翅串在烤架上，放入炭火中烤制，使其更加香脆可口。

茶熏鸡翅作为一道客家菜中的佳肴，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了众多食客的心头好，在这个快节奏的生活中，让我们品味这道美食，感受客家文化的魅力，享受一段美好的味蕾之旅。