香菇干贝豆腐烩，家常新味尽享一锅

家常菜香菇干贝烩豆腐，营养美味，简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会。主要食材包括老豆腐、干香菇、干贝、青红椒等，烹饪后色香味俱佳，为忙碌生活带来温馨满足。

在忙碌的生活中，家常菜总是能给我们带来一份温馨和满足，就让我们一起走进厨房，动手制作一道既营养又美味的家常菜——香菇干贝烩豆腐，这道菜不仅色香味俱佳，而且简单易学，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。

【食材准备】

- 老豆腐 1块

- 干香菇 50克

- 干贝 20克

- 青红椒各1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

【制作步骤】

1、准备食材：将老豆腐切成小块，干香菇和干贝提前用温水泡发，青红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2、焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐块焯水约2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

3、炒制香菇干贝：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入泡发好的香菇和干贝，翻炒均匀。

4、调味：加入适量酱油，翻炒均匀，让香菇和干贝充分吸收酱油的香味。

5、烩豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、加青红椒：放入青红椒丝，继续翻炒均匀。

7、勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀。

8、出锅装盘：加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

【烹饪技巧】

- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。

- 香菇和干贝提前泡发，可以让食材更加柔软，口感更佳。

- 勾芡时，要慢慢倒入水淀粉，避免一次性倒入过多导致汤汁过于浓稠。

- 在翻炒过程中，要控制好火候，避免食材烧焦。

【营养分析】

香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂等多种功效，干贝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、养胃健脾的作用，豆腐则是优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙质，对骨骼健康大有裨益，这道香菇干贝烩豆腐不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

家常菜的魅力在于它的简单和温馨，香菇干贝烩豆腐这道菜，以其独特的风味和丰富的营养，成为了一道不容错过的家常美食，让我们在忙碌的生活中，为自己和家人朋友，用心准备一道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣，感受家的温暖。