家常新味——丝瓜豆腐酿，滋补鲜美一盅香

丝瓜酿豆腐是一道集美味与营养的家常菜。制作需准备丝瓜、老豆腐、猪肉末、青红椒等食材，并配以生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉等调料。简单易学，色香味俱佳，适合家庭制作。

在中国广袤的美食地图上，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，而在这其中，丝瓜酿豆腐无疑是一道集美味与营养于一身的经典佳肴，就让我们一起走进厨房，动手制作这道色香味俱佳的丝瓜酿豆腐。

食材准备

1、丝瓜：2根

2、老豆腐：1块

3、猪肉末：150克

4、青红椒：适量

5、葱姜蒜：适量

6、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉：适量

制作步骤

1、丝瓜洗净去皮，切成圆柱形，用勺子挖去中间的瓜瓤，备用。

2、老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3、猪肉末中加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

5、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。

6、加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。

7、调入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使猪肉末入味。

8、将炒好的猪肉末塞入丝瓜中，使其饱满。

9、锅中加水，放入装有丝瓜的盘子，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

10、炖煮完成后，将丝瓜捞出摆放在盘中。

11、锅中留少量汤汁，加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

12、将勾芡的汤汁均匀浇在丝瓜上，即可享用。

菜品特点

1、色泽诱人：丝瓜的绿色与猪肉末的红色相映成趣，让人食欲大增。

2、口感丰富：猪肉末鲜嫩多汁，丝瓜爽滑可口，两者搭配，口感层次分明。

3、营养均衡：猪肉末富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，丝瓜则富含维生素C、钙、磷、铁等矿物质，是一道营养丰富、健康美味的家常菜。

4、制作简单：丝瓜酿豆腐的制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。

烹饪小贴士

1、丝瓜要选择新鲜的，过于成熟的丝瓜口感不佳。

2、肉末腌制时，可以加入适量的五香粉、胡椒粉等调味品，使味道更加鲜美。

3、炖煮丝瓜时，要掌握好火候，以免丝瓜炖煮过度，口感变差。

4、勾芡时，淀粉不宜加入过多，以免汤汁过于浓稠。

丝瓜酿豆腐是一道简单易做、美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，让我们在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道美味的丝瓜酿豆腐，享受美食带来的幸福感吧！