家常豆腐新风尚——酥脆口感，一学就会

豆腐因其营养价值高、口感佳、烹饪方式多样，成为我国传统美食。酥香豆腐作为家常菜中的美味，外酥里嫩，口感鲜美。本文将详细介绍酥香豆腐的制作方法，让您轻松在家烹饪这道美食。

豆腐作为我国传统的食材，以其丰富的营养价值、独特的口感和多样的烹饪方式，深受人们喜爱，酥香豆腐作为家常菜中的一道美味佳肴，以其外酥里嫩、口感鲜美而备受推崇，本文将详细介绍酥香豆腐的制作方法，帮助您在家轻松烹饪这道美食。

酥香豆腐的制作方法

1、准备食材

主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油

2、豆腐处理

将豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，捞出备用。

3、调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、拌面糊

在另一个碗中，加入适量面粉、淀粉、鸡蛋，加入少量水，搅拌均匀，形成面糊。

5、油炸豆腐

将焯水后的豆腐块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

6、炒肉馅

锅中留少量油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，放入腌制好的肉馅翻炒至变色。

7、调味收汁

加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，待肉馅熟透后，加入炸好的豆腐块，翻炒均匀，最后淋上香油提香。

8、出锅装盘

将炒好的酥香豆腐盛出，装入盘中，即可享用。

酥香豆腐的烹饪技巧

1、豆腐焯水时，水要宽，火要大，以去除豆腐的豆腥味。

2、调制面糊时，面粉和淀粉的比例为1:1，水不宜过多，以免豆腐裹上面糊后变得油腻。

3、炸豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

4、炒肉馅时，加入少量糖可以提鲜，使肉馅更加美味。

酥香豆腐的营养价值

酥香豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，具有以下保健功效：

1、增强免疫力：豆腐中的蛋白质含量丰富，有助于提高人体免疫力。

2、预防心血管疾病：豆腐中的大豆异黄酮具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

3、促进骨骼发育：豆腐中的钙、磷等矿物质有助于骨骼发育，预防骨质疏松。

4、抗癌防癌：豆腐中的大豆异黄酮具有抗癌作用，有助于预防癌症。

酥香豆腐作为一道家常菜，制作简单，营养丰富，美味可口，在家烹饪酥香豆腐，既能满足口腹之欲，又能保健养生，赶快动手试试吧，让这道美食为您的餐桌增添色彩！