家常巧手匠心，肉松豆腐拌出绝妙风味

肉松拌豆腐是一道深受喜爱的家常菜，起源于我国江南地区，历史悠久。以其独特口感和丰富营养，成为众多家庭餐桌上的常客。本文将探索这道菜的由来。

在我国，家常菜以其简单、美味、营养深受人们喜爱，而在这众多家常菜中，肉松拌豆腐无疑是一道独具特色的佳肴，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起来探索这道家常菜的奥秘。

肉松拌豆腐的由来

肉松拌豆腐起源于我国江南地区，有着悠久的历史，据传，这道菜最早起源于明朝，当时的人们为了方便储存食物，将猪肉经过特殊的加工方法制成肉松，后来，人们发现将肉松与豆腐搭配，不仅口感独特，而且营养丰富，便逐渐形成了这道家常菜。

肉松拌豆腐的食材及制作方法

1、食材

- 老豆腐：1块

- 肉松：适量

- 香葱：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 芝麻：适量

- 蒜末：适量

2、制作方法

（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

（2）将香葱洗净切成葱花，备用。

（3）将蒜末、酱油、香油、芝麻放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

（4）将焯好水的豆腐块放入盘中，撒上肉松。

（5）将调味汁均匀地淋在豆腐上，撒上葱花。

（6）将豆腐放入冰箱冷藏30分钟，使豆腐更加入味。

肉松拌豆腐的营养价值

1、豆腐：豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等作用。

2、肉松：肉松是用猪肉经过特殊加工而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B12等营养成分，具有补中益气、养血润燥等功效。

3、香葱：香葱具有祛寒、发汗、解毒、杀菌等作用，能够增强人体免疫力。

4、芝麻：芝麻富含钙、铁、磷、镁、锌等矿物质，具有补肝肾、润五脏、乌发养颜等功效。

肉松拌豆腐的食用技巧

1、选择豆腐时，以质地细腻、无裂痕、无异味为宜。

2、焯水时，水烧开后放入豆腐，待豆腐浮起后捞出，可去除豆腐的豆腥味。

3、调味汁的配比可根据个人口味进行调整，如增加醋、辣椒油等调料。

4、冷藏时间不宜过长，以免豆腐口感变硬。

肉松拌豆腐是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅满足了人们对美食的追求，还富含丰富的营养，是家庭餐桌上的佳品，让我们一起动手，享受这道美味佳肴吧！