春意盎然锅塌香椿豆腐，家常美味尽在这一碗

春季香椿上市，是美味佳肴的时节。本文介绍家常菜“锅塌香椿豆腐”，食材简单，制作方便，口感鲜嫩，营养丰富，是春日餐桌的佳选。跟随文章，学习这道美味家常菜的制作方法。

春暖花开，万物复苏，又到了香椿上市的季节，香椿被誉为“树上蔬菜”，营养丰富，具有独特的香味，是春季餐桌上的佳品，就为大家分享一道家常菜——锅塌香椿豆腐，留住春日的味道。

锅塌香椿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜嫩，营养丰富，下面，就让我们一起来学习这道美味的家常菜吧。

【食材准备】

1、香椿芽：200克

2、老豆腐：1块

3、鸡蛋：2个

4、面粉：适量

5、盐：适量

6、鸡精：适量

7、食用油：适量

8、葱姜蒜：适量

【制作步骤】

1、香椿芽洗净，切成小段；老豆腐切成小块，用厨房纸巾吸去表面水分。

2、葱姜蒜切末备用。

3、鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精，搅拌均匀。

4、豆腐块放入蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。

5、锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄，捞出备用。

6、锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入香椿芽翻炒至断生。

7、将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上香椿芽的香味。

8、加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】

1、香椿芽要新鲜，否则口感不佳。

2、豆腐要选用老豆腐，口感更佳。

3、煎豆腐时，火不宜过大，以免煎糊。

4、香椿芽的香味独特，适量即可，不宜过多。

锅塌香椿豆腐是一道极具春日气息的家常菜，它将香椿的清香与豆腐的鲜嫩完美结合，让人在品尝的同时，仿佛置身于春天的田野之中，这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚会、节日宴请，是一道不可多得的美味佳肴。

在忙碌的生活中，我们总是渴望一份家的温暖，一份来自厨房的关爱，而锅塌香椿豆腐，就是这样一道让人回味无穷的家常菜，它不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种对生活的热爱。

让我们在忙碌的生活中，停下脚步，亲手为家人、朋友烹饪这道美味的锅塌香椿豆腐，感受春天的气息，享受家的温暖，在这个美好的季节里，让我们一起留住这份美好的味道，让生活更加丰富多彩。