春日家常新宠，碧螺春水炖豆腐，春意盎然美味升级

春日家常美食推荐——碧螺春水烧豆腐。此菜以嫩豆腐、碧螺春茶叶和鸡蛋为主料，搭配葱、姜、蒜等辅料，烹饪简单，味道鲜美。春季享用，感受春意与美食的双重诱惑。

春暖花开，万物复苏，正是品尝家常菜的好时节，在这美好的季节里，一款独具特色的家常菜——碧螺春水烧豆腐，定能让您感受到春天的气息，品尝到美食的诱惑。

食材准备

1、主料：嫩豆腐1块、碧螺春茶叶5克、鸡蛋1个

2、辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉

制作步骤

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、葱、姜、蒜切末备用。

3、鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。

4、碧螺春茶叶用开水泡开，待茶水颜色变浅后，过滤取茶水备用。

5、热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻面，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

6、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。

7、加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

8、倒入适量碧螺春茶水，加入生抽、老抽、盐、白糖调味。

9、煮沸后，转小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

10、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

11、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

12、出锅前撒上葱花，即可享用。

美食点评

1、碧螺春茶叶的清香与豆腐的嫩滑相得益彰，使这道菜既有茶叶的清香，又有豆腐的鲜美，口感丰富。

2、鸡蛋的加入，使豆腐更加嫩滑，口感更加鲜美。

3、茶水煮豆腐，不仅去除了豆腥味，还使豆腐更加鲜美可口。

4、这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。

烹饪技巧

1、烹饪豆腐时，注意火候，避免豆腐煮得太老，影响口感。

2、茶叶的量不宜过多，以免影响豆腐的口感。

3、汤汁不宜过多，以免豆腐吸收汤汁过多，变得过于油腻。

4、水淀粉勾芡时，注意火候，避免汤汁过于浓稠。

在这个美好的春天，让我们动手做一道碧螺春水烧豆腐，感受春天的气息，享受美食的诱惑，愿您的生活如这春日的美食一般，充满阳光、温馨与美好。