面食类选购的四法则,买面食什么牌子好

面食类选购的四法则一、看色泽面粉颜色发暗，颜色均匀，则可能是陈年旧的面粉；颜色越白，加工的次数越多，面粉的质量反而越差。

因此，选购面粉时，不要一味追求雪白细腻的面粉。

二、闻香味一般情况下，无香味或略带甜味，这样的面粉就是好的面粉。

若有强烈香味、刺激鼻子的面粉则质量可能不好。

对于馒头店选购面粉来说，略带甜味面粉更为适宜，因这样的面粉蛋白质含量高。

若买的面粉味道浓烈且十分新鲜香甜，很有可能是加了某些化学剂。

闻起来没有味道的则为好面粉。

三、捏结构好面粉抓在手里有弹性，容易起块状，面粉过细或添加物的掺杂会产生面粒，甚至面粉中的肉眼可以看见的颗粒。

好面粉捏起来不容易散架，劣质面粉捏起来则很容易散架。

一般用手捏起一点面粉轻轻揉搓，松开手后观察粉块粘结情况。

若能自然散开则是好面粉；如果粉块“板结”或出现片状，则是质量不好的面粉。

好面粉可以很自然地擀开。

若是手揉搓后呈片状的则属于普通级别；如果是从一端到另一端全部黏在一起不成型且断面呈丝状的则为高筋粉含量不高的面粉。

高筋粉含量高的面粉不仅色泽好看，用手掰下块能迅速的擀开呈大块状；甚至粘在一块难以取下；还有的如锯末；甚至揉在一起无法松散；当然这都是比较细小的差别，真正判断还需凭借多年的经验哦！对于低筋粉和普通的特精粉还是很好区分的哦！一般来说如果能够明显捏起来搓成细丝且迅速擀开呈大片状的则为高筋粉含量高的面粉；反之则为低筋粉或者特精粉。

四、凭手感用手抓一把面粉使劲一捏，松开手之后，好面粉不会粘成一团，而是一小片一小片的。

如果抓一把面粉后怎么捏都捏到一起了，那就说明这个面粉不好。

一般认为比较“轻”的面粉是好面粉。

一般来说：越“轻”的面粉蛋白质越高，所以也更蓬松。

很多不法商贩把发霉的面粉里掺入玉米淀粉，增加面粉的重量和体积（用这种方法蒙人几乎可以达到以假乱真的地步），如果你用手抓面粉的时候感觉这个粉比较“重”，很可能是加了玉米淀粉哦！那么你就要小心了哦！不过在超市里买的袋装的面粉很少有这样掺假的哦！但是还是要注意一下哦！对于袋装的面粉用手轻拍袋子上部，好面粉会有“沙沙”的声音哦！总之选购面食类产品时一定要多加小心，不要贪图便宜购买劣质产品，以免影响健康。

同时也要注意选择信誉度高的品牌和商家，确保所购买的面食类产品符合食品安全标准。

以上就是面食类选购的四法则，希望能对您有所帮助！。