四季交替，豆香肉韵——家常四季豆小炒肉秘籍

家常小炒菜因其简单快捷、美味可口深受喜爱。本文将带您了解四季豆小炒肉的制作过程，所需食材包括猪里脊肉、四季豆、青红椒、大蒜、生姜、葱等，让您感受家常菜的魅力。

在繁忙的都市生活中，家常小炒菜以其简单快捷、味道鲜美而深受人们喜爱，就让我们一起来探索一道四季交替时令佳肴——四季豆小炒肉的制作过程，感受家常菜的魅力。

食材准备

四季豆小炒肉的主要食材有：

1、猪里脊肉 200克

2、四季豆 200克

3、青红椒各1个

4、大蒜 3瓣

5、生姜 1小块

6、葱 1根

7、酱油、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量

制作步骤

1、将猪里脊肉切成薄片，加入少许酱油、生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2、四季豆去头去尾，切成段；青红椒去籽，切成条；大蒜、生姜、葱分别切成末。

3、热锅冷油，油温升至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

4、锅中留少许油，下入蒜末、姜末、葱末爆香。

5、加入四季豆和青红椒条，快速翻炒均匀。

6、调入适量的酱油、生抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

7、将炒好的肉片重新倒入锅中，与四季豆、青红椒条一起翻炒均匀。

8、加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加入味。

9、出锅前撒上葱花，即可。

注意事项

1、肉片在腌制过程中，可以加入少许油，这样可以使肉片更加嫩滑。

2、四季豆在烹饪前要焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。

3、翻炒四季豆和青红椒条时，火候要大，动作要快，以免蔬菜炒糊。

4、最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜亮，口感更佳。

四季豆小炒肉的口感与营养价值

四季豆小炒肉口感鲜美，四季豆的清香与猪肉的鲜美相得益彰，这道菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有以下营养价值：

1、蛋白质：猪肉和四季豆都是优质蛋白质的来源，有助于增强人体免疫力。

2、纤维素：四季豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3、维生素：四季豆和青红椒都富含维生素C、维生素A等，有助于提高人体抵抗力，保护视力。

4、钙、铁、锌等矿物质：猪肉和四季豆中还含有钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长、预防贫血等。

四季豆小炒肉是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的家常菜，在四季交替之际，不妨尝试一下这道美味佳肴，为家人和朋友带来健康与美味。