夏日清新必备，莲藕杂拌，爽口又解暑的家常美味

莲藕杂拌是夏日清爽佳肴，材料包括莲藕、红椒、青椒、胡萝卜等，做法简单。此菜既解暑又补充营养，适合在家制作享用。

莲藕杂拌，是一道既简单又美味的家常菜，尤其在炎炎夏日，它清爽可口，既能解暑又能补充营养，下面，就让我来为大家详细介绍一下莲藕杂拌的做法，让你轻松在家享受这道夏日美食。

【材料准备】

- 新鲜莲藕 1根

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 胡萝卜 1根

- 莲子 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 花椒粉 适量

- 蒜末 适量

【制作步骤】

1、准备材料：将莲藕、红椒、青椒、胡萝卜洗净，莲藕去皮后切成薄片，红椒、青椒、胡萝卜切成细丝，莲子去心备用。

2、焯水：将切好的莲藕片放入开水中焯水，约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其爽脆口感，同样，将红椒、青椒、胡萝卜丝也分别焯水后浸泡。

3、炒制调料：在锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，再加入花椒粉和盐，炒匀后盛出备用。

4、炒制主料：另起锅，加入少许食用油，油热后放入莲藕片、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝和莲子，快速翻炒均匀。

5、调味：将之前炒好的调料倒入锅中，加入适量的醋和糖，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中。

6、出锅装盘：炒至食材熟透，调料均匀分布后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

【小贴士】

- 莲藕切片时，可以用刀背轻轻拍打莲藕，这样切片会更加均匀。

- 焯水的时间不宜过长，以免莲藕过于软烂，失去爽脆口感。

- 莲藕杂拌的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。

- 为了保持莲藕的颜色鲜亮，可以在焯水后立即用冷水浸泡。

莲藕杂拌是一道简单易学、营养丰富、口感清爽的家常菜，它不仅适合夏天食用，也可以作为家庭聚餐时的开胃小菜，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的莲藕杂拌，快快动手尝试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹清凉！