家常飘香，红烧带鱼，美味速成佳肴！

红烧带鱼是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩，营养丰富。本摘要介绍了红烧带鱼的做法，包括所需食材和制作步骤，让你轻松学会这道美味佳肴。

红烧带鱼，一道家常美味，色泽红亮，肉质鲜嫩，营养丰富，深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下红烧带鱼的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

准备食材

带鱼500克、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。

带鱼处理

1、将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成约5厘米长的段。

2、用厨房纸巾吸干带鱼表面的水分。

3、在带鱼两面划上几刀，便于入味。

腌制带鱼

1、将带鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒，抓拌均匀。

2、腌制10分钟左右，让带鱼入味。

炒制带鱼

1、锅中倒入适量的食用油，油热后放入带鱼，煎至两面金黄。

2、煎好的带鱼盛出备用。

炒制红烧汁

1、锅中留少许底油，放入姜片、蒜末爆香。

2、加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

3、倒入煎好的带鱼，翻炒均匀。

4、加入适量的水，没过带鱼即可。

5、烧开后，转中小火炖煮10分钟左右，让带鱼入味。

勾芡出锅

1、炖煮好的带鱼，加入适量的水淀粉，翻炒均匀。

2、待汤汁浓稠时，即可出锅。

装盘上桌

将红烧带鱼盛出，装入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

1、腌制带鱼时，可适量加入一些胡椒粉，去腥增香。

2、煎带鱼时，油温不宜过高，以免煎糊。

3、红烧汁的调味可根据个人口味调整。

4、炖煮带鱼时，火候不宜过大，以免带鱼炖烂。

红烧带鱼是一道简单易学的家常菜，希望这篇文章能帮助到大家，快来动手尝试一下，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧！