川味飘香，桃酥鸡糕秘制攻略

川菜经典佳肴桃酥鸡糕制作教程：以鸡胸肉、鸡蛋、桃酥等为主料，搭配葱花、姜末、蒜末等调料，通过独特烹饪手法，呈现麻辣鲜香、油而不腻的美味。食材丰富，步骤简单，快来一尝川菜魅力吧！

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受人们喜爱，桃酥鸡糕便是川菜中的一道经典佳肴，就让我们一起走进川菜的精髓，学习桃酥鸡糕的制作方法。

食材准备

1、鸡胸肉：500克

2、鸡蛋：2个

3、桃酥：适量

4、葱花：适量

5、姜末：适量

6、蒜末：适量

7、生抽：适量

8、料酒：适量

9、食盐：适量

10、白胡椒粉：适量

11、淀粉：适量

12、食用油：适量

制作步骤

1、鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2、将腌制好的鸡片用淀粉抓匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。

3、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将裹好淀粉的鸡片放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4、另起锅，加入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香。

5、将炸好的鸡片放入锅中，加入适量生抽、料酒，翻炒均匀。

6、加入桃酥，快速翻炒均匀，使鸡片均匀裹上桃酥。

7、撒上葱花，炒匀即可出锅。

制作技巧

1、鸡片切得越薄，炸出来的桃酥鸡糕口感越酥脆。

2、调味料可根据个人口味适量调整。

3、炸鸡片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、桃酥要选择口感酥脆的，这样炸出来的桃酥鸡糕才会更加美味。

5、翻炒鸡片和桃酥时，动作要迅速，以免桃酥碎掉。

美食分享

桃酥鸡糕是一道色香味俱佳的川菜，酥脆可口，回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可多得的美味佳肴，学会这道菜的制作方法，你也能成为厨房里的“大厨”，为家人和朋友带来美味。

川菜作为中国八大菜系之一，拥有丰富的烹饪技巧和独特的风味，桃酥鸡糕作为川菜中的一道经典之作，以其独特的口感和美味的味道，赢得了无数食客的喜爱，通过本文的介绍，相信你已经学会了桃酥鸡糕的制作方法，赶快动手尝试一下吧，为你的餐桌增添一道美味佳肴！