家制豆浆足够安全么？,家里做豆浆

在家制作豆浆的安全性豆浆的营养丰富、老少皆宜，尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的豆浆喝下去，真是舒服极了。

但是，豆浆制作过程中如果处理不当，很容易产生毒素，引起食物中毒。

那么，在家制作豆浆应该注意哪些安全问题呢？豆浆中毒事件屡见不鲜据报道，某地一名中年男子在早晨喝了一碗豆浆后突然昏倒，送到医院检查发现是食物中毒。

经过仔细询问得知，这名男子是自行在家用豆浆机制作豆浆，并且加入了很多白糖。

制作过程中并没有对豆浆进行过滤处理，其中的豆渣混杂在豆浆中。

由此可见，自制豆浆如果处理不当很容易引起食物中毒。

自制豆浆容易引发食物中毒的原因主要是：豆浆在煮浆过程中如果未能彻底煮熟，就会含有一种胰蛋白酶抑制剂的成分，这种成分不被破坏具有很强的毒性。

在未煮熟的豆浆中会产生一种叫皂素的物质，它能麻痹消化道内的葡萄糖吸收，引发剧烈的呕吐、腹泻。

除此之外，自制豆浆的过滤也不彻底，会含有很多的豆渣影响豆浆的口感。

以上这些问题看似无关紧要，实际上在不知不觉中引发中毒症状，对于老人、小孩以及抵抗力低的人来说更容易引起食物中毒。

制作豆浆注意事项为了保证自制豆浆的安全性，一定要严格遵守以下注意事项：首先，浸泡豆子时要充分。

豆子浸泡时间短的话，不易吸水膨胀，很难磨碎，而且制出的豆浆也会失去原有的营养和味道。

一般夏季浸泡4～6小时，冬季浸泡8～12小时为好。

经过浸泡的豆子在制浆时容易出渣，而且在打磨时豆子也会碎得更彻底。

其次，生豆子制出的豆浆不宜饮用。

生豆子中含有有毒的胰蛋白酶抑制剂和皂素等有毒物质，它们具有很强的毒性。

经过充分加热后这些有毒物质会被破坏掉，因此饮用未煮沸的豆浆很容易引起食物中毒。

因此，在制作豆浆时一定要将豆浆彻底煮熟。

另外需要注意的是，不要为了节省时间而在没有充分浸泡豆子的情况下直接制浆，也不要为了追求口感而加入过多的白糖。

再次，不要使用保温杯制作豆浆。

保温杯虽然保温效果好且密封性高，但是不适合用来制作豆浆。

因为保温杯的内胆大多为不锈钢材质，这种材质具有较强的酸性。

而制作豆浆时会产生大量的酸性物质容易腐蚀保温杯内胆，同时也造成豆浆营养成分的流失。

最后，要学会正确地过滤豆浆中的豆渣。

由于自制豆浆的过滤不如外面卖的那么精细，残渣较多影响豆浆口感。

不过，如果学会了正确的方法也能够制作出口感细腻、丝滑的豆浆。

可以将豆子放入水中浸泡好后用多功能家用榨汁机来打磨成浆水(有的也可直接用石磨代替榨汁机)，然后再用纱布过滤一遍又或者是用食品级不锈钢滤网过滤一遍即可。

另外需要注意的是过滤时要彻底一些不要留下豆渣。

总之，自制豆浆虽然方便且成本低廉，但是安全问题不可忽视。

为了保证安全性和口感丝滑一定要掌握正确的制作方法并严格遵守注意事项。

如果不慎饮用了未煮熟或含有毒素的豆浆会引起食物中毒症状出现呕吐、腹泻等不适反应。

因此，为了自己的身体健康和家人的幸福安全最好不要随意自制豆浆喝而是去外面购买新鲜的豆浆来饮用哦！。