家常海鲜盛宴，海米云耳炒紫苔，味蕾旅行启程

家常菜在中国饮食文化中占有重要地位，其中海米云耳炒紫苔是一道具有鲜美诱惑的家常菜。该菜以海米、云耳、紫苔为主料，配以青红椒等辅料，是家人朋友欢聚时的温馨纽带。

在中国广袤的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，它不仅是日常饮食的重要组成部分，更是家人团聚、朋友欢聚时的温馨纽带，就让我们一起来探索一道独具特色的家常菜——海米云耳炒紫苔，感受它带来的鲜美诱惑。

食材准备

1、主料：

- 海米（干虾仁）50克

- 云耳（木耳）50克

- 紫苔（紫菜）50克

2、辅料：

- 青红椒各1个

- 大蒜3瓣

- 姜一小块

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽少许（可选，用于调色）

- 葱适量

制作步骤

1、准备食材：将海米用清水泡发，云耳提前用温水泡软，洗净撕成小朵，紫苔也用温水泡软，洗净备用。

2、切配：青红椒洗净切丝，大蒜、姜切成末，葱切成小段。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

4、下青红椒丝翻炒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒至断生。

5、加入主料：将泡发好的海米、云耳、紫苔一起放入锅中，继续翻炒均匀。

6、调味：加入适量盐、生抽、老抽（可选），翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。

7、出锅装盘：炒至食材熟透，加入葱段提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

美食分享

海米云耳炒紫苔是一道色香味俱佳的家常菜，紫苔的爽滑口感、云耳的鲜美味道以及海米的鲜美香气相互融合，让人回味无穷，这道菜不仅适合家常聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。

1、紫苔的营养价值：紫苔富含多种氨基酸、矿物质和维生素，具有降血压、降血脂、抗肿瘤等保健作用。

2、云耳的营养价值：云耳含有丰富的蛋白质、矿物质和膳食纤维，有助于消化、降低胆固醇、增强免疫力。

3、海米的营养价值：海米富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补钙、壮骨、抗衰老等功效。

烹饪技巧

1、海米泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

2、云耳和紫苔在泡发时要注意彻底洗净，去除杂质。

3、烹饪过程中要控制好火候，避免炒糊。

4、根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。

海米云耳炒紫苔是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜，它不仅能够满足人们对美食的追求，还能为我们的生活带来健康和快乐，让我们一起动手，为家人和朋友制作这道美味的家常菜吧！