辣爽升级！家常乳牛肝，鲜香四溢，舌尖盛宴！

家常菜中的辣爆乳牛肝以其鲜香辣爽征服食客，牛肝富含营养，辣爆烹饪更增风味。

自古以来，家常菜便是我国饮食文化中不可或缺的一部分，它以简单、朴实、美味的特质，深受广大人民群众的喜爱，而在这众多家常菜中，有一道辣爆乳牛肝，更是以其鲜香辣爽的口感，征服了无数食客的味蕾。

乳牛肝，顾名思义，就是牛肝的一种，牛肝含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，而辣爆乳牛肝，则是将乳牛肝与辣椒、蒜、姜等调料一起烹饪，使其口感鲜美、辣味十足。

食材准备

1、乳牛肝：500克

2、青红椒：适量

3、大蒜：适量

4、姜片：适量

5、干辣椒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、白糖：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、乳牛肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、青红椒洗净，去籽，切成丝；大蒜、姜片切末。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒炒香。

4、加入腌制好的乳牛肝片，快速翻炒至变色。

5、加入青红椒丝、蒜末、姜片，继续翻炒均匀。

6、加入适量的生抽、老抽，调味。

7、加入适量的清水，大火烧开后，转中小火炖煮5分钟。

8、待汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项

1、乳牛肝在腌制过程中，要充分搅拌均匀，让调料渗透到每一片肉中。

2、炒制乳牛肝时，火候要大，动作要快，以免肉片变老。

3、辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

4、汤汁不宜过多，以免影响口感。

辣爆乳牛肝的营养价值

1、乳牛肝含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。

2、维生素A和维生素E有助于保护视力，预防眼部疾病。

3、铁质有助于预防贫血，提高血红蛋白含量。

4、矿物质如锌、硒等，有助于提高身体抵抗力。

辣爆乳牛肝是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感鲜香辣爽，还能满足我们对于健康饮食的追求，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道辣爆乳牛肝，享受美味的同时，也为身体补充了所需的营养，快来动手试试吧！