蒜香排骨家常味，一碟美味回味长

家常菜蒜子排骨，承载家的味道，制作方法简单。主料排骨与蒜子搭配，辅以生抽、老抽等调料，香浓滋味令人回味。详细制作步骤如下……

在我国，家常菜是每家每户餐桌上不可或缺的一部分，它代表着家的味道，承载着家人的情感，而蒜子排骨作为一道经典的家常菜，其独特的香浓滋味，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜子排骨的制作方法。

准备食材

主料：

排骨500克、蒜子100克

辅料：

生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、生粉、清水

蒜子排骨制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成5厘米长的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、蒜子处理：蒜子去皮，切成末。

3、调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖，搅拌均匀，制成酱汁。

4、腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入生粉和清水，用手抓匀，使其表面裹上一层薄粉。

5、热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

6、炒蒜子：锅中留少许油，放入蒜末，煸炒至金黄色，出香味。

7、炒排骨：将炸好的排骨放入锅中，加入调制好的酱汁，翻炒均匀。

8、收汁：加入适量水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，排骨熟透。

9、出锅装盘：将蒜子排骨装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、排骨焯水时，水开后放入排骨，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。

2、腌制排骨时，加入生粉和清水，可以使排骨表面裹上一层薄粉，使其更加酥脆。

3、炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、烹饪过程中，要不断翻炒，使排骨受热均匀，入味。

5、收汁时，注意观察火候，以免烧糊。

蒜子排骨的独特之处

1、香浓滋味：蒜子与排骨的搭配，使蒜香浓郁，回味无穷。

2、营养丰富：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，蒜子具有杀菌、消炎、降低血压等功效。

3、简单易学：蒜子排骨制作方法简单，适合家庭烹饪。

蒜子排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的香浓滋味，让人回味无穷，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中为家人朋友烹饪一道美味的佳肴，感受家的温暖，快来动手尝试一下吧！