快手家常菜——黄瓜溜肉片，色泽诱人滋味佳

黄瓜溜肉片是一道清爽美味的家常菜，以猪里脊肉、黄瓜为主料，配以大蒜、姜、青红椒等调料，简单易做，营养丰富，适合家庭主妇和美食爱好者。本文将详细介绍制作方法，让您轻松在家享受地道的美食。

黄瓜溜肉片，一道简单又美味的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让您轻松在家就能享受到地道的美食。

【食材准备】

- 猪里脊肉 300克

- 黄瓜 2根

- 大蒜 3瓣

- 姜一小块

- 青红椒各1个（可选）

- 酱油 2大勺

- 料酒 1大勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精或味精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1、准备食材：将猪里脊肉切成薄片，黄瓜切成菱形片，大蒜和姜切成末，青红椒切成片。

2、腌制肉片：在碗中加入酱油、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀，将肉片放入碗中，用手抓匀，让肉片充分吸收调料，腌制20分钟。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时（约150℃），放入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨散，炒至肉片变色，表面微焦，捞出备用。

4、爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒片翻炒。

5、炒黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，快速翻炒均匀，炒至黄瓜片微微变软。

6、回锅肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与黄瓜片一起翻炒均匀。

7、调味出锅：加入适量的鸡精或味精调味，根据个人口味可以适量调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。

- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

- 黄瓜切片时尽量切得薄一些，这样炒出来的黄瓜更加脆嫩。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

黄瓜溜肉片是一道简单易学的家常菜，它的制作过程既不复杂，又能够满足人们对美食的追求，在炎炎夏日，一道清爽的黄瓜溜肉片，不仅能让人食欲大增，还能为炎热的天气带来一丝清凉，学会了这道菜的做法，您可以在家随时为家人朋友奉上一道美味的佳肴，快动手试试吧，相信您一定会成功的！