一招学会滑蛋牛肉粥，早餐美味不用愁！

滑蛋牛肉粥是一道美味营养的家常菜，富含能量，适合早晨食用。食材包括大米、牛肉、鸡蛋，以及生姜、葱花、香菜等辅料。制作步骤简单，只需将食材按照步骤烹饪，即可享受美味早餐。

在忙碌的生活中，一款美味、营养的家常菜——滑蛋牛肉粥，不仅能为我们提供丰富的能量，还能让我们在早晨享受到美味的早餐，下面，就让我们一起学习滑蛋牛肉粥的做法，轻松掌握烹饪技巧，享受美味早餐！

食材准备

1、主料：大米100克、牛肉100克、鸡蛋2个

2、辅料：生姜、葱花、香菜、盐、胡椒粉、食用油、鸡精（可选）

制作步骤

1、准备大米：将大米用清水冲洗干净，浸泡30分钟。

2、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、生姜丝腌制10分钟。

3、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

4、煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至米粒开花。

5、炒牛肉：锅中加入少许食用油，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色，取出备用。

6、煮滑蛋：在煮粥的锅中，加入腌制好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使其形成滑嫩的蛋花。

7、调味：将炒好的牛肉片放入锅中，加入适量盐、鸡精（可选）调味，翻炒均匀。

8、装碗：将煮好的滑蛋牛肉粥盛入碗中，撒上葱花、香菜即可。

烹饪技巧

1、粥的煮制：煮粥时，要大火烧开后转小火，以免粥水溢出，要不断搅拌，防止粥底粘锅。

2、牛肉切片：牛肉切片时，要顺纹路切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

3、鸡蛋液：在煮滑蛋时，要轻轻搅拌，以免鸡蛋液凝固成块。

4、调味：根据个人口味，可适量添加盐、鸡精等调味料。

注意事项

1、牛肉切片时，要尽量切薄，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

2、煮粥时，要不断搅拌，以免粥底粘锅。

3、煮滑蛋时，要轻轻搅拌，以免鸡蛋液凝固成块。

4、调味时，要根据自己的口味适量添加，以免过于咸。

滑蛋牛肉粥是一道简单易学、美味营养的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了滑蛋牛肉粥的做法，在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份美味的早餐，享受美好的一天吧！