活蟹吐泡秘诀，海鲜挑选高手教你一招！

本文介绍了选购新鲜海鲜的技巧，包括观察外观、选择鱼眼清澈、鳃鲜红色等，帮助消费者在海鲜市场中轻松挑选到活蟹等美味海鲜。

海鲜作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，深受人们喜爱，在琳琅满目的海鲜市场中，如何选购到新鲜、美味的海鲜，成为了许多消费者头疼的问题，本文将为您揭秘选购海鲜的技巧，让您轻松挑选到活蟹等新鲜海鲜。

海鲜选购技巧

1、观察外观

新鲜海鲜的外表应该是光滑、无损伤的，对于鱼类，应选择鱼眼清澈、鳃呈鲜红色的；贝类，如蛤蜊、海螺等，应选择壳紧闭、色泽鲜艳的；螃蟹，则要观察其是否离水时吐泡。

2、闻气味

新鲜海鲜的气味应该是清新的，没有异味，如果闻到腥臭味、酸味等，则说明海鲜已经变质，不宜购买。

3、摸手感

新鲜海鲜的手感应该是结实、有弹性的，对于鱼类，可以用手指轻轻按压鱼身，如果鱼身能够快速恢复原状，说明鱼新鲜；对于贝类，可以用手指轻轻按压壳体，如果壳体紧闭，说明贝类新鲜。

4、询问来源

购买海鲜时，要了解海鲜的来源，尽量选择信誉良好的商家，避免购买来源不明的海鲜。

离水时吐泡的是活蟹

在众多海鲜中，螃蟹是许多人喜爱的美食，如何判断螃蟹是否新鲜呢？这里有一个简单的方法：离水时吐泡的是活蟹。

螃蟹离水后，会通过吐泡来呼吸，如果螃蟹离水时吐泡，说明其生命力旺盛，是活蟹，反之，如果螃蟹离水后不吐泡，或者吐泡微弱，则可能是死蟹或即将死亡的螃蟹。

选购海鲜注意事项

1、适量购买

海鲜不宜存放时间过长，新鲜度会迅速下降，在选购海鲜时，要根据实际需求适量购买。

2、避免购买活海鲜

活海鲜在运输过程中容易受到损伤，导致死亡，在选购海鲜时，尽量选择已经死亡的。

3、注意保鲜

购买海鲜后，要及时放入冰箱冷藏或冷冻保存，避免海鲜变质。