荷叶香飘，川韵凤脯，家常美味轻松享

荷叶凤脯是川菜中的佳肴，以鸡胸肉为主料，配以荷叶、姜、葱、红椒、木耳等辅料，烹饪出清新脱俗的口感。本文将揭开荷叶凤脯的制作秘诀，教你制作既美观又美味的川菜。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味而著称，在众多川菜佳肴中，荷叶凤脯以其清新脱俗的口感和独特的烹饪方法，深受食客喜爱，就让我们一起来揭开荷叶凤脯的制作秘诀，学会这道既美观又美味的川菜。

荷叶凤脯的食材准备

1、主料：鸡胸肉500克

2、辅料：荷叶2张、姜适量、葱适量、红椒适量、木耳适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋清适量

荷叶凤脯的制作步骤

1、鸡胸肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、荷叶洗净，放入锅中焯水，捞出备用，将焯好水的荷叶平铺在案板上，用擀面杖轻轻擀平，使其更容易包裹鸡片。

3、将腌制好的鸡片平铺在荷叶上，用荷叶包裹住鸡片，确保包裹紧密，不留空隙。

4、将包裹好的荷叶鸡片放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至鸡片熟透。

5、红椒、姜、葱洗净，切成末备用。

6、锅中倒入适量的油，放入红椒末、姜末和葱末炒香。

7、加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉调味，炒匀。

8、将炒好的调料均匀地淋在蒸好的荷叶鸡片上，即可食用。

荷叶凤脯的制作技巧

1、鸡片要切得薄而均匀，这样蒸出来的鸡片口感更加鲜嫩。

2、腌制鸡片时，加入适量的料酒和胡椒粉，可以去除鸡片的腥味。

3、荷叶焯水后要晾干，这样包裹鸡片时才不会漏汁。

4、荷叶包裹鸡片时，要尽量包裹得紧密，以免蒸煮时汁液流失。

5、蒸煮时间不宜过长，以免鸡片过于干硬。

荷叶凤脯的营养价值

荷叶凤脯是一道低脂肪、高蛋白的美食，具有以下营养价值：

1、鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强体质、提高免疫力。

2、荷叶具有清热解毒、利水消肿的功效，有助于改善食欲不振、水肿等症状。

3、红椒富含维生素C，具有抗氧化、提高免疫力、预防感冒等作用。

4、姜具有发汗解表、温中止呕的功效，有助于缓解感冒、咳嗽等症状。

荷叶凤脯是一道美味又营养的川菜，制作简单，口感独特，学会这道菜的制作方法，不仅能满足您的味蕾，还能为家人带来健康，快快动手尝试吧！