家常新宠——双冬炒芥菜，冬日鲜香四溢

家常菜双冬炒芥菜，融合两种冬菇与新鲜芥菜，简单美味，为冬日餐桌增添清新。这道菜承载着家的温暖，是快节奏生活中不可或缺的温馨味道。

在这个快节奏的时代，人们对于美食的追求不再仅仅满足于味道，更追求一种家的温暖和日常的温馨，家常菜，作为承载着家庭记忆和情感的味道，始终占据着人们心中的重要位置，就让我们来介绍一道简单又美味的家常菜——双冬炒芥菜，为你的冬日餐桌增添一抹清新。

双冬炒芥菜，顾名思义，是由两种不同的冬菇和新鲜的芥菜炒制而成，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既营养又健康，是冬日里一道不可多得的佳肴。

【食材准备】

- 冬菇（干）适量

- 冬菇（鲜）适量

- 芥菜适量

- 蒜末少许

- 生姜末少许

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽少许（可选，用于上色）

- 鸡精或味精少许（可选）

【制作步骤】

1、首先将干冬菇用温水泡发，洗净后切成薄片；鲜冬菇洗净后也切成薄片。

2、芥菜洗净后切成段，去除老叶和硬梗。

3、热锅凉油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。

4、加入冬菇片翻炒至表面微黄，然后加入芥菜段继续翻炒。

5、加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选），继续翻炒均匀。

6、待芥菜炒至断生，加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅。

【小贴士】

- 冬菇在泡发时，可以用温水或热水，泡发时间根据冬菇的大小而定，一般需要30分钟到1小时。

- 炒菜时火候要适中，以免芥菜炒得太老，影响口感。

- 芥菜不宜炒太久，断生即可，以免失去其爽脆的口感。

【营养分析】

双冬炒芥菜是一道营养丰富的家常菜，冬菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、降低胆固醇等作用，芥菜则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血脂、增强抵抗力，二者搭配，不仅美味可口，而且营养价值高。

在寒冷的冬日，来上一盘双冬炒芥菜，既能温暖你的胃，又能滋养你的身体，这道菜简单易做，是每个家庭都能轻松掌握的家常菜，让我们一起动手，为家人制作一道美味的双冬炒芥菜，感受家的温馨和日常的美好。

家常菜，不仅仅是一道道菜肴，更是一种生活的态度，一种情感的传递，在忙碌的生活中，偶尔停下脚步，为自己和家人烹饪一道美味的家常菜，不仅能满足味蕾，更能增进彼此的感情，双冬炒芥菜，就是这样一个能够让你感受到温暖和爱的家常菜，让我们在忙碌的生活中，学会慢下来，用心去烹饪，用心去生活。