茉莉花入馔，营养与美味双倍提升

茉莉花被誉为“花中皇后”，观赏价值高，同时在美食界备受青睐。用茉莉花烹饪，可提升口感和营养价值。本文将探讨茉莉花的特点与美食魅力。

茉莉花，作为中国传统的名花，自古以来就被人们誉为“花中皇后”，除了观赏价值，茉莉花在美食界也有着举足轻重的地位，巧用茉莉花做菜，不仅能提升菜肴的口感，还能让营养和美味一同翻倍，下面，就让我们一起来探索茉莉花的美食魅力吧！

茉莉花的特点与营养价值

1、特点

茉莉花香气浓郁，花瓣洁白如雪，具有较高的观赏价值，茉莉花茶更是我国传统的名茶，具有清热解毒、提神醒脑的功效。

2、营养价值

茉莉花富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，维生素C和钾的含量较高，有助于增强免疫力、降低血压、促进消化等。

茉莉花做菜的技巧

1、选材

选择新鲜、饱满、无病虫害的茉莉花，采摘时，应保留一部分花梗，以便于菜肴的香气和美观。

2、清洗

将茉莉花放入清水中，轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、处理

茉莉花不宜长时间浸泡，以免影响其香气和口感，在烹饪过程中，可根据菜肴的需要，将茉莉花切碎、切丝或整朵使用。

4、烹饪时间

茉莉花烹饪时间不宜过长，以免香气散失，炒菜、炖汤等菜肴的烹饪时间在5分钟左右即可。

茉莉花美食推荐

1、茉莉花炒虾仁

原料：虾仁、茉莉花、盐、料酒、淀粉、食用油

制作步骤：

（1）虾仁去壳去肠线，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

（2）茉莉花洗净，切成小段；

（3）锅中倒入食用油，油热后放入虾仁翻炒至变色；

（4）加入茉莉花，快速翻炒均匀；

（5）出锅前加入适量盐调味即可。

2、茉莉花豆腐汤

原料：豆腐、茉莉花、鸡肉、盐、胡椒粉、鸡精、食用油

制作步骤：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去腥；

（2）豆腐切成小块，茉莉花洗净；

（3）锅中倒入清水，放入鸡肉、豆腐，大火烧开后转小火炖煮；

（4）加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味；

（5）汤煮至浓稠，放入茉莉花，煮至汤汁滚沸即可。

3、茉莉花糯米鸡

原料：糯米、鸡肉、香菇、胡萝卜、生姜、盐、料酒、胡椒粉、食用油

制作步骤：

（1）糯米提前浸泡2小时，沥干水分；

（2）鸡肉、香菇、胡萝卜切成小块，生姜切片；

（3）将鸡肉、香菇、胡萝卜、生姜放入糯米中，加入适量盐、料酒、胡椒粉拌匀；

（4）将糯米鸡肉馅塞入鸡腹中，用牙签固定；

（5）锅中倒入食用油，将糯米鸡煎至两面金黄；

（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮；

（7）煮至糯米鸡熟透，加入茉莉花，煮至汤汁滚沸即可。

茉莉花做菜，既美味又营养，在日常生活中，我们可以巧妙地运用茉莉花，为家人带来一道道别具特色的佳肴，让我们携手探索茉莉花的美食魅力，让营养和美味一同翻倍！