糖醋鱼块，家常酸甜，回味无穷的餐桌佳品

糖醋鱼块是我国经典家常菜，以其酸甜口味深受喜爱。制作需准备新鲜鱼肉切片，配以调料烹制。本文将带您了解糖醋鱼块的制作过程，感受其独特魅力。

在我国饮食文化中，家常菜以其简单、实惠、美味的特点，深受广大人民群众的喜爱，糖醋鱼块作为一道经典的家常菜，以其酸甜可口、回味无穷的美味，成为了无数家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进糖醋鱼块的制作过程，感受这道美食的独特魅力。

食材准备

1、鱼块：选用新鲜草鱼、鲤鱼或鲈鱼等，去骨切片，切成大小适中的块状。

2、调料：生抽、老抽、白醋、白糖、盐、料酒、淀粉、姜片、葱段、蒜瓣。

3、辅助食材：红椒、青椒、洋葱等，可根据个人口味选择。

制作步骤

1、鱼块处理：将鱼块洗净，用刀背轻轻拍松，加入盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

2、腌制调料：将生抽、老抽、白醋、白糖、盐、淀粉按比例混合，制成糖醋汁。

3、炸鱼块：锅中倒入适量油，油温升至6成热时，放入腌制好的鱼块，炸至表面金黄，捞出沥油。

4、炒糖醋汁：锅中留少许油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入糖醋汁，煮沸。

5、加入鱼块：将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒均匀，使鱼块裹上糖醋汁。

6、装盘：将炒好的糖醋鱼块装盘，撒上葱花、红椒丝、青椒丝等装饰，即可上桌。

制作技巧

1、鱼块切片时，要尽量保持大小一致，以便炸制时受热均匀。

2、腌制鱼块时，加入姜片、葱段等调料，可以去腥增香。

3、炸鱼块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、炒糖醋汁时，要快速翻炒均匀，使鱼块充分裹上糖醋汁。

5、装盘时，可根据个人口味选择不同的装饰食材。

糖醋鱼块的营养价值

1、鱼肉富含优质蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强壮、健脑益智、降低血脂、预防心血管疾病等功效。

2、糖醋汁中的白糖、白醋具有开胃消食、促进消化、增强食欲的作用。

3、姜片、葱段等调料具有祛寒、解腥、提神等作用。

糖醋鱼块作为一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，学会制作这道菜，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来健康，快来动手尝试一下吧！