家常味蕾盛宴，揭秘酸菜白肉秘制佳肴

家常菜纯汁酸菜白肉深受喜爱，做法简单美味。主料包括猪五花肉和酸菜，辅料有生姜、大葱、蒜瓣、花椒等。轻松在家享受这道美味佳肴，快来学习吧！

在繁忙的都市生活中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，成为了许多人餐桌上的首选，就让我们一起来探讨一道深受喜爱的家常菜——纯汁酸菜白肉的做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

1、主料：

- 猪五花肉500克

- 酸菜300克

2、辅料：

- 生姜适量

- 大葱适量

- 蒜瓣适量

- 花椒适量

- 八角适量

- 食盐适量

- 白糖适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 香油适量

制作步骤

1、准备工作：

- 将五花肉清洗干净，切成薄片；

- 酸菜切成丝，用清水冲洗干净，挤干水分；

- 生姜、大葱、蒜瓣分别切成末；

- 花椒和八角用纱布包好，制成香料包。

2、煮五花肉：

- 锅中放入足够的水，加入料酒、姜片、葱段和香料包，大火烧开后放入五花肉；

- 煮至五花肉熟透，捞出晾凉，然后切成薄片。

3、炒酸菜：

- 锅中放少量油，加入蒜末、生姜末炒香；

- 放入酸菜丝，快速翻炒至酸菜出水；

- 加入适量的食盐、白糖和酱油，继续翻炒均匀。

4、调制纯汁：

- 另起锅，加入适量的水，加入适量的食盐、白糖、酱油和料酒；

- 煮沸后，将煮好的五花肉片放入，煮至汤汁浓稠。

5、合并装盘：

- 将炒好的酸菜丝铺在盘底；

- 将煮好的五花肉片放在酸菜丝上；

- 将调好的纯汁均匀地淋在五花肉上；

- 淋上适量的香油提香。

注意事项

1、猪五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；

2、酸菜最好选用新鲜、酸爽的，口感更佳；

3、炒酸菜时，火候不宜过大，以免酸菜烧焦；

4、煮五花肉时，加入料酒和香料包，可以去除腥味，增加风味；

5、调制纯汁时，可根据个人口味调整食盐、白糖和酱油的比例。

通过以上步骤，一道美味的纯汁酸菜白肉就完成了，家常菜的制作，不仅能让家人共享美味，还能增进家庭感情，快快动手，为家人烹制一道美味的家常菜吧！