预防癌症的饮食原则,预防癌症饮食要注意什么

预防癌症的饮食原则一、合理饮食预防癌症的饮食原则，保证营养，不偏食，不挑食。

癌症是一种消耗性疾病，据调查发现，不良的饮食习惯是癌症患者消瘦的原因之一。

因此，合理饮食，保证营养，不偏食，不挑食，多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果。

多吃一些具有抗癌作用的食物，如卷心菜、荠菜、菜花、大白菜、蒜、牛奶、豆腐等。

二、少吃腌制、熏制食品等致癌物质熏制食品含有多环芳烃致癌物质，如3-4苯并芘增多，因此要少吃熏制食品。

腌制食品也应少吃。

蔬菜在腌制过程中90%-95%维生素C被破坏，大量增加亚硝酸盐等致癌物质。

多吃这些食物就等于在不知不觉中吃进预防癌症的饮食原则了癌症，因此在膳食中应少吃或不吃腌制品食物。

三、食量要适当，避免暴饮暴食俗话说“若要身体好，吃饭七八分”。

合理的饮食分配也是预防癌症的一个重要方面。

有节制的食量不仅可以维持人体正常的生理功能，还可以防止“过食”损伤脾胃功能，引起胃肠消化功能紊乱而诱发癌症。

暴饮暴食是引发胃癌的原因之一。

四、食物搭配合理食物搭配得当是预防癌症的又一重要方面。

食物搭配合理有利于营养素的吸收和利用。

如粗细搭配、荤素搭配等都是预防癌症的重要手段。

精粮、细粮虽好，但吃多了易疲劳；粗粮可刺激胆汁酸分泌，减少胆固醇的吸收，降低血脂；荤素搭配不仅有利于各种营养成分的吸收，而且可以降低某些癌症的发生率。

五、食物应少加糖现代医学研究表明，人体摄入过多的糖会转化为脂肪，易促生肥胖、动脉硬化、高血压和糖尿病等。

这些疾病都是与癌症的发生密切相关的。

因此应少加糖。

六、饮食卫生要重视饮食卫生包括饮食要新鲜干净，不吃腐烂变质的食物；生吃的蔬菜、水果要洗净后再吃；不要吃过多的鱼、肉、蛋等高蛋白高脂肪的食物；不喝生水；饭前便后要洗手等。

饮食卫生做好了，就能大大减少病毒感染的机会或降低病毒感染的程度，有利于预防癌症的发生。

七、科学烹调科学烹调是预防癌症的有效措施之一。

首先要注意合理的食物搭配和色、香、味俱全以促进食欲；选择合理的烹调方法能保持食物的防癌成分；采用高温炒、炸等烹调方法易使食物产生致癌物质；吃一些烧焦的食物会产生致癌物3,4苯并芘是一种强致癌物；另外不要吃半生不熟的烧烤食物或涮羊肉类的涮品含有强致癌物质——强致突变原；盐是腌制品中主要的化学物质；辛辣物质也是一种致癌物质；忌酗酒酗酒容易损伤肝脏；尽量少吃泡菜日本汉方养生学者发现海带中分离的一种水化合物——昆布酸是预防癌症的有效成分；发霉的食物绝对不能食用。

发霉是由于真菌中黄曲霉菌所产生的毒素造成的其毒性极强是一种强烈的致癌物其容易导致肝癌胃癌还有肾癌等疾病的发生所以对发霉的食品一定要加以杜绝不能食用对于食品应科学加工烹调并且储藏于冰箱中不能因防范不及而导致霉变食物进人口中对于被黄曲霉菌污染的食物像花生玉米粮食等都不能储存太久否则有可能会变质发霉致使一些物质受到污染继而加重其毒害程度易引起各种疾病的发病机率也因此增大！防癌应该遵循这几点！良好的生活习惯才能够降低患癌症的风险！总之，预防癌症的饮食原则包括合理饮食、少吃腌制和熏制食品等致癌物质、食量要适当、食物搭配得当、食物应少加糖、重视饮食卫生和科学烹调等方面。

只有遵循这些原则，才能有效预防癌症的发生。

同时，定期体检和及时治疗也是预防癌症的重要措施之一。