一招解锁川菜秘籍，龙眼苦瓜烹饪大公开

川菜中的龙眼苦瓜是一道以麻辣鲜香著称的传统菜肴，以龙眼和苦瓜为主要食材，富含葡萄糖、蛋白质、维生素等多种营养成分。本文通过视频教程，详细介绍龙眼苦瓜的做法及营养价值。

在中国八大菜系中，川菜以其麻辣鲜香、色泽艳丽而著称，龙眼苦瓜是一道极具川菜特色的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，通过视频教程，详细了解龙眼苦瓜的做法。

龙眼苦瓜的营养价值

龙眼苦瓜，顾名思义，主要由龙眼和苦瓜组成，龙眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁等营养成分，具有养心、益智、安神、补血等功效，苦瓜则富含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、矿物质和维生素，具有清热解毒、消暑、明目、降血糖等作用，两者结合，堪称夏日清热解毒的佳品。

龙眼苦瓜的做法

1、准备材料

- 苦瓜1根

- 龙眼肉50克

- 红椒适量

- 葱、姜、蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

2、苦瓜处理

将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下，挤出多余水分，这样可以去除苦瓜的苦味。

3、龙眼处理

将龙眼肉去壳，取肉备用。

4、红椒处理

将红椒洗净，切成与苦瓜大小相仿的片。

5、调料准备

将葱、姜、蒜洗净，切成末，生抽、老抽、鸡精、水淀粉按比例混合成调料汁。

6、热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

7、下入葱姜蒜末炒香

待油热后，下入葱姜蒜末炒香。

8、加入苦瓜翻炒

将腌制好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒至变色。

9、加入龙眼肉翻炒

将龙眼肉放入锅中，与苦瓜一起翻炒。

10、加入调料汁

倒入事先准备好的调料汁，翻炒均匀。

11、加入红椒翻炒

将红椒片放入锅中，继续翻炒均匀。

12、收汁出锅

待锅中汤汁收干，即可出锅装盘。

视频教程

为了让大家更直观地了解龙眼苦瓜的做法，以下是一个详细的视频教程，让您轻松学会这道川菜经典之作。

[视频教程链接]

通过以上步骤，相信您已经掌握了龙眼苦瓜的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是夏日里一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，让您的味蕾享受一场川菜盛宴！