冬日暖心家常味——萝卜炖羊肉，暖胃又滋补

萝卜炖羊肉是川菜中的经典美食，保留了麻辣鲜香的特点，营养美味。食材包括羊肉、白萝卜、葱白、生姜、料酒和酱油。此菜适合冬日享用，带来温暖和美味。

在中国众多的地方菜系中，川菜以其麻辣鲜香、色泽诱人而著称，而在川菜的世界里，萝卜炖羊肉是一道既保留了川菜风味，又具有营养价值的经典菜肴，下面，就让我为大家详细介绍一下萝卜炖羊肉的做法，让你在寒冷的冬日里也能享受到这份温暖与美味。

食材准备：

- 羊肉500克

- 白萝卜1根

- 葱白3根

- 生姜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

制作步骤：

1、准备食材：将羊肉清洗干净，切成块状；白萝卜去皮，切成滚刀块；葱白切段；生姜切片。

2、焯水去腥：将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

3、爆香调料：锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱白爆香，再加入适量的花椒粉。

4、煸炒羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，加入料酒和酱油，翻炒均匀，使羊肉表面着色。

5、炖煮羊肉：加入适量的清水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间撇去浮沫。

6、加入萝卜：待羊肉炖至七成熟时，将切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮20分钟。

7、调味收汁：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，使萝卜熟透，汤汁浓稠。

8、出锅装盘：将炖好的萝卜炖羊肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 羊肉在炖煮过程中，火不宜过大，以免肉质变硬。

- 炖羊肉时，可以加入一些枸杞、红枣等滋补食材，增加营养。

- 炖羊肉的汤底可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以加入辣椒。

萝卜炖羊肉，不仅是一道美味佳肴，更是一道充满生活气息的家常菜，在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的萝卜炖羊肉，不仅能驱散身上的寒气，还能温暖人心，学会这道菜的制作方法，让你在家人朋友面前展现你的厨艺，成为厨房中的小能手，快来试试吧，让这份温暖陪伴你度过每一个寒冷的冬日！