虾味飘香，轻松掌握虾类烹饪秘诀，升级你的厨艺技能！

虾类美食美味营养，烹饪技巧关键。挑选新鲜虾需注意颜色和气味，掌握烹饪窍门，轻松成为厨艺高手。

虾类美食，鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱，烹饪虾类并非易事，要想做出美味的虾菜，掌握一些烹饪窍门至关重要，以下就为大家介绍几个烹饪虾类的窍门，让你轻松成为厨艺高手！

挑选新鲜虾

1、观察虾的颜色：新鲜虾壳色鲜亮，呈青绿色或粉红色，有光泽，若虾壳颜色暗淡、无光泽，则为不新鲜。

2、闻虾的气味：新鲜虾有淡淡的腥味，无异味，若虾有酸臭味或异味，则为不新鲜。

3、观察虾的活力：新鲜虾活力旺盛，身体紧实，弹性好，若虾身体松弛，无弹性，则为不新鲜。

处理虾

1、去头去壳：将虾去头去壳，留下虾尾，去壳时，从虾背剪开，沿虾线取出虾线。

2、去虾线：虾线是虾背部的黑线，含有大量污物，需去除，用牙签或小刀轻轻挑出虾线。

3、洗虾：将虾放入盐水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。

烹饪虾类

1、烹饪时间：虾类烹饪时间不宜过长，否则肉质会变老，一般而言，虾类烹饪时间控制在3-5分钟即可。

2、烹饪火候：虾类烹饪火候以中小火为宜，避免虾肉烧焦。

3、调味料：虾类烹饪时，可加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调味料，以增加风味。

4、烹饪方法：

（1）白灼虾：将虾放入沸水中，加入料酒、姜片、葱段，煮至虾变色，捞出即可。

（2）清蒸虾：将虾放入蒸锅中，加入料酒、姜片、葱段，蒸约5分钟，捞出即可。

（3）油焖虾：将虾放入热油中，加入料酒、姜片、葱段，炒至虾变色，加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀，出锅即可。

（4）蒜蓉蒸虾：将虾放入蒸锅中，加入适量的蒜蓉、盐、糖、生抽，蒸约5分钟，捞出即可。

保存虾类

1、冷藏保存：将虾放入密封袋中，放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。

2、冻藏保存：将虾放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，可保存1-2个月。

掌握以上烹饪虾类的窍门，相信你一定能做出美味的虾菜，快动手试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！