常见蔬菜的十个错误吃法,蔬菜食用禁忌

常见蔬菜的十个错误吃法错误吃法一常见蔬菜的十个错误吃法：吃隔夜的菜对于上班族来说，由于工作比较忙碌，所以习惯于把一些蔬菜囤积在家中，认为这样的剩菜吃些没有问题，殊不知这已经违反常见蔬菜的十个错误吃法了吃蔬菜的本意。

首先要注意“防中毒”。

防毒素，那么吃蔬菜的头道菜要认真清洗，尽可能弃之不食或少量食用。

像菜花等蔬菜的花轴里特别容易残存农药，而且有可能会有昆虫的残留物，这些残留在表面的菜很容易沾染到菜叶子上，给人的身体带来危害。

蔬菜的存储也是有讲究的，含淀粉较多的土豆、玉米、芋头等应密封后放在冰箱内；茄果类、黄瓜、藕等蔬菜则适宜于低温保存。

一般来说尽量要少吃隔夜菜。

专家认为炒熟的蔬菜放置四五个小时，在气温高的情况下，就会繁殖很多细菌，特别是那些适合人类胃肠道正常蠕动的酸性菜品被放在气温较高的地方发生质变腐败而危害身体健康；所以很多疾病的菌毒。

人们长时间吃过含有化学毒素食物的话对消化系统的危害，急性可能出现食物中毒等症状严重者可危及生命危及自身和家人身体健康或造成慢性危害结果使人容易生其常见蔬菜的十个错误吃法他疾病导致多方面损伤等！故广大菜友还是要尊重规律坚持择菜进食，且量不要过多讲究科学健康的饮食习惯错误吃法二：吃烂水果烂水果的局部会有金黄色葡萄球菌等真菌繁殖，真菌可产生毒素，所以水果烂了及时扔掉！千万不能以为烂了一部分，切掉就没事了。

其实水果烂掉的部分产生毒素更快更多！另外即使把烂掉的部分切掉水果上其他部位也不宜食用！水果一旦变质发霉，上面的霉菌繁殖非常快。

就算常见蔬菜的十个错误吃法你全部都丢掉也不能解决问题！为了身体健康还是要尽量避免吃变质水果哦！其实这主要是霉菌繁殖问题严重。

从安全健康方面着想就不要抱有侥幸心理。

选择新鲜的蔬菜是健康的饮食首要因素。

不要把食材弄坏了再懊悔！把新鲜的水果都储存一段时间。

没有霉菌烂掉的部分也不能食用！错误吃法三：生吃芦笋、蘑菇等芦笋、蘑菇等食材中含有大量的草酸或其他抗营养物质，只有通过焯水或加热处理才能被破坏掉。

生吃这些食材会影响人体对钙、镁、铜等营养元素的吸收。

草酸在人体内与钙离子结合会形成草酸钙等一些难以溶解的化合物。

还会妨碍机体对其他食物矿物质的正常吸收，所以不能生吃！但是大家在炒芦笋、荷兰豆、胡萝卜等时一定要注意加热时间，使这些食材在充分加热后熟透才能被人体消化吸收！对于蘑菇这类食材要先焯水焯水时最好在水里放些植物油和盐破坏蘑菇里的抗营养物质成分。

错误吃法四：过量摄入维生素C维生素C过量摄入会降低人体对铁的吸收和利用。

维生素C属酸性物质，过量摄入可能会刺激胃黏膜形成溃疡。

所以过量摄入维生素C会危害身体健康！维生素C含量较高的蔬菜如辣椒、柿子椒、西红柿、苦瓜、豆角等应适量摄取不宜过量！大家要注意摄取量摄取过量的维生素C会危害身体健康哦！另外含有草酸的食材过量摄入会影响人体对钙镁铜等微量元素的吸收利用草酸摄入过量还可能引起结石症。

因此对于富含草酸的食材如菠菜、韭菜等大家一定要适量摄取切勿过量摄取哦！错误吃法五：菜没洗透先切后洗一些绿叶类蔬菜含有大量的农药残余及抗坏血酸等多种酶中毒成分可能破坏食材中的人体有益成分并降低人体消化率所以说要洗净蔬菜并彻底冲洗后再进行加工烹制蔬菜应先洗后切以避免维生素损失氧化铁黑斑蔬菜不要叶弃根虽然这些做法有些浪费但是为了健康大家还是不要偷懒哦！在烹饪前最好将蔬菜清洗干净再切丝切片以免造成营养成分流失氧化铁黑斑蔬菜不要叶弃根也是有道理的。

切好的蔬菜放置一段时间再炒营养素也容易流失。

为了健康大家还是多注意吧！错误吃法六：菜籽油最好避光保存有些人为了烹饪时的方便会一次购买较多的油以备后用但是由于光和氧气对油脂的氧化作用十分强。

购买较多未开封的油长期不用会产生有害成分影响人体健康所以在使用过程中要注意避光保存另外油炸食品应适量保存好可降低油脂氧化及有害物的产生频率防止因油脂使用次数和存放方式不当而导致人体肥胖损害身体健康引发疾病和肥胖的发生.经常食用油的种类不同应考虑如何正确存放与保存：由于脂肪酯结构受温度光照空气湿度氧气影响而易被。