云南风味一绝，虾米腐竹烧，香浓回味无穷

云南特色美食虾米烧腐竹，色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱。此菜选用腐竹、虾米、胡萝卜、青红椒等食材，佐以葱姜蒜等调料，制作过程简单，美味可口。快来一起品味这道云南佳肴的独特风味吧！

云南，这片神奇的土地，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，孕育出了许多独具特色的美食，虾米烧腐竹便是云南菜中的一道佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就让我们一起来品味这道云南菜——虾米烧腐竹的独特风味。

虾米烧腐竹的制作方法

1、准备食材：腐竹、虾米、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉。

2、腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡至软，捞出沥干水分，切成段。

3、虾米处理：将虾米用清水冲洗干净，沥干水分。

4、胡萝卜、青红椒切丁，葱姜蒜切末。

5、热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热。

6、炒制虾米：将虾米放入锅中，用中小火慢慢炒至金黄色，捞出备用。

7、炒配料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

8、加入胡萝卜丁、青红椒丁翻炒均匀。

9、放入腐竹段，加入适量盐、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉调味。

10、烹饪过程：翻炒均匀，使腐竹充分吸收调料的味道。

11、勾芡：加入适量淀粉水，勾芡使汤汁浓稠。

12、出锅：撒上炒好的虾米，翻炒均匀，出锅装盘。

虾米烧腐竹的独特风味

1、色泽诱人：虾米烧腐竹色泽金黄，腐竹软糯，虾米香脆，胡萝卜、青红椒等配料色彩丰富，让人食欲大增。

2、香气扑鼻：虾米烧腐竹在烹饪过程中，散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

3、味道鲜美：虾米烧腐竹的味道鲜美，腐竹软糯入味，虾米香脆可口，胡萝卜、青红椒等配料提鲜增香，让人回味无穷。

4、营养丰富：虾米富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分；腐竹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有补钙、降血压等功效；胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等，具有护眼、抗氧化等作用；青红椒富含维生素C、维生素E等，具有抗氧化、提高免疫力等功效。

虾米烧腐竹作为云南菜中的一道经典美食，凭借其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，在品尝这道美食的过程中，不仅能感受到云南菜的独特魅力，还能体会到家人团聚的温馨时光，让我们一起品味这道美味佳肴，感受云南菜的韵味。